Моля, приветствайте нашия нов блог на Food & Think, Питър Смит. Той замества Лиза Брамен и се присъединява към Джеси Родос като редовен сътрудник в блога.
Когато сьомгата плува в открития океан, рибата по същество изчезва. Те изминават хиляди километри за една до седем години и след това, срещу всякакви шансове, се отправят към дома си, а не само до дома в общия смисъл на думата. Сьомгата се връща на точното място, точната река, езеро или поток, където са родени. Рибите се изстрелват на стотици или хиляди мили нагоре по течението, след което копаят малко гнездо, наречено "червено" и се чифтосват, често последният им акт преди да умрат.
Години наред учените се питаха: Как сьомгата намира пътя си у дома? Какъв е механизмът, който използват? Придвижват ли се, като използват океанските течения, температурни градиенти, слънчев компас, полярността на светлината под вода или магнетизма на земята? „Имаше много предложения, защото това е страхотен въпрос“, казва Джийн Ликенс, еколог от Института за изследвания на екосистемите в Кари в Ню Йорк. „Как става това?“
Ето къде идва Артур Хаслер. Хаслер е израснал в Юта. Като момче той е ходил в Скалистите планини и в крайна сметка излязъл на мисия в Германия (той е мормон). Той се озова в Медисън, Уисконсин, където изучава зоология и основава изследвания на езера в Съединените щати. Един ден през 1946 г. той се връща в Юта на почивка, до гамата Уачъч, където прекарва голяма част от времето си като момче.
Както ми каза Ликенс: „Яздеше на кон в Юта по пътека и се изкачваше над билото и забеляза, че има позната миризма. Миришеше на зона, която беше свикнал - това беше познато. ”Както пише Ликенс,
Внезапно му се случи това, което той нарече дежа сенти опит, „като прохладен ветрец, носещ аромата на мъхове и колумбин, облечен около скалистия абатмент, детайлите на този водопад и неговата обстановка на лицето на планината изведнъж изскочиха в съзнанието ми око ".
„Значи това беше моментът му„ Аха! “- каза ми Ликенс. „Той си помисли:„ Е, може би сьомгата прави същото, може и да помирише домашната им река. “
Други по-рано спекулираха, че рибата е използвала миризми като намеци за придвижване, но Хаслер и Уорън Уисби въведоха идеята за обонятелно отпечатване в американския натуралист през 1951 г. След това те показват, че сьомгата има изключително чувствително обоняние: Те могат да открият една или много малко молекули в носните си камери. Сьомгата с запушени ноздри (обонятелни ями) не успя да намери пътя към дома. Мощното, вродено обоняние на рибата им позволява да се върнат в точния поток на своето раждане за хвърляне на хайвера.
„Ако мислите за това, ние всички правим това“, казва Ликенс. "Когато влезете в къщата си и облечете познато яке, то може да има позната миризма."
Почти изглежда, че Хаслер е взел страница от Пруст - само ако Пруст потопи своята дребна Мадлен в тисан, тогава Хаслер се потопи във водопада си.
По принцип не вярвам в епифании. Според моя опит откритията и пробивите обикновено са резултат от бавен процес, големи натрупвания от малки неща, така че затова смятам, че откровението на Хаслер си струва да споделим - за всеки от нас, опитвайки се да намерим пътя си у дома, където и когато това може да бъде.
Като най -новият сътрудник на Смитсониан, аз съм развълнуван да намеря нов дом, за да изследвам чудесата и страхопочитанието, открити в нашата храна, където науката се пресича с разказване на истории, където епифаниите могат да кръстосват видове и сетива и къде това, което поставяме в устата си, може да разкрие нещо по-голямо за света. Очаквам с нетърпение да се присъедините към мен в Food & Think.
