https://frosthead.com

Ден на Сан Джузепе, когато се усмихват сицилиански очи

Католическият календар е блокчейн с дни на светци, въпреки че някои се наблюдават с по-голямо удоволствие от други. Някои от тях стават кросоувър празници (карамфил не е предназначен), празнувани дори от хора, които не познават своята „Здравей Мария“ от „Отче наш“. Например, вчера, 17 март, беше Денят на Св. Гертруда и хората наистина го заредиха за покровителя на котките. Всички онези, които носят зелено, сигурно са празнували връзката й с градинарството, нали?

Утре е поредният голям ден на светеца, този път за Сан Джузепе, известен още като св. Йосиф - както в „Исус, Мария и ....“ Въпреки че се отбелязва и другаде, денят има специално значение за сицилианците, които приписват помощ от Св. Йосиф, че ги е спасил от сериозна суша през Средновековието. Хората поставят „трапезите на Свети Йосиф“, олтари, натоварени със специални храни, цветя и предмети за предание, за да благодарят за помощта, която светецът е оказал по време на сушата и за индивидуални молитви, празнуващите смятат, че е отговорил, като например привеждане на любим човек у дома от война. Тъй като денят пада по време на Великия пост, всички ястия са безмесни (поне по католическото определение, което не отчита рибата като месо). Те варират от място на място, но често включват фава фасул, който беше една от малкото култури, които процъфтяваха по време на сушата, галета за представяне на дървени стърготини (Йосиф научи Исус на търговията на дърводелеца) и различни хлябове и пасти.

В Италия Онлайн разказва за празника на едно италианско-американско семейство. Хората са избрани да изобразят Исус, Мария и Йосиф и те са първите, които имат вкус към всяко от ястията. След това гостите също са поканени да хапнат. В този случай храните са всичко, което може да се сервира в селото на предците на домакина, включително зеленчукови ястия като копър, пълнен патладжан и артишок, плодове и каноли и други сладкиши.

В Ню Орлиънс, вероятно парадната плаваща столица на света (въпреки че Ню Йорк е силен претендент), парадът на деня на Свети Йосиф следва право по петите на сезона на Марди Грас и Сейнт Герт - искам да кажа, Свети Патрик —Ден парад. В Сан Хуан Капистрано, дом на един от любимите ми от мисиите в Калифорния (въпреки че написах репортажа си от 4 клас за мисия Сан Габриел), денят на Свети Йосиф е, когато лястовиците се завърнат от зимната си миграция.

Ако има една храна, Денят на Свети Йосиф заслужава да бъде толкова известен, колкото ирландския й колега, това е зепполе, понякога изписано зепполи или наричано сфинг ди Сан Джузепе . Тези малки понички обикновено са прах със захар и могат да се пълнят с желе, крем или рикота, подобно на вида в каноли. Ако имате късмет, че във вашия район имате италианска пекарна, която ги прави, или можете да ги опитате сами - Giada De Laurentiis дава рецепта за проста, непроизведена версия като вида, който съм ял на италиански улични панаири в Ню Йорк Сити. Лично аз всеки ден бих взел зеппол над говеждото говеждо и зеле.

Ден на Сан Джузепе, когато се усмихват сицилиански очи