До преди около година, стремеж за бърза закуска по улиците на центъра на Вашингтон, окръг Колумбия, се появи малко повече от леко скицирани хот-доги, не толкова меки гевреци и онези вездесъщи замразени новости - поне по периферията на Националния Мол, където прекарвам по-голямата част от обедните часове в делничния ден.
Така че беше трепет да наблюдавате тенденцията на хранителните камиони да събира сили в града. Моите колеги и аз се зарадвахме, когато причудлив сребърен микробус, управляван от т. Нар. Братя Фойол от Мерлиндия, се материализира под мрачен подлез през зимния ден миналата година, носещ пристрастяващо добро къри. Показваха се около веднъж седмично, но разкриха само плановете си в Twitter, което едва ли някой друг в офиса ми използва. За известно време се превърнах в своеобразен оракул, търсен от близки непознати с неотложния въпрос: "Какво казва Twitter? Има ли къри днес?"
И тогава имаше много. Следващата година ни донесе Sauca ("глобално вдъхновени" плоски опаковки); Sweetflow Mobile (салати и замразено кисело мляко); Ел Флоридано (бан ми и кубински сандвичи); DC резени (пица); и лира за омари от Red Hook (пресни от руло омари от Мейн или скариди). За десерт има Sweetbites, Curbside Cupcakes или сладкарски тротоари.
Тази седмица още един камион за хранителни стоки се присъедини към редиците: Eat Wonky. Тя продава пържени картофи, хот-доги и сирене на скара, но не по начин, който повечето американци биха очаквали. Тези "пържени пържени картофи" са задушени в сос и "сипващо сирене" - комбинация, която канадците познават и обичат добре от името на путин. Техните "мъгливи кучета" са гарнирани с путин. А сиренето им на скара се състои от скърцащо сирене и подправки, разтопени в пани с хляб, с гравиране отстрани.
Камионът Wonky е дечица на Джеф Кели и Минас Калуосян, приятели от детството, които не са канадски, за моя изненада. Те са от южна Калифорния и дори не бяха чували за путин доскоро. Това са просто интелигентни, здрави момчета, които искаха да се впуснат в тенденцията на хранителните камиони.
"Смятам се за хранителен, но по никакъв начин не съм обучен готвач", казва Кели, възпитаник на Уест Пойнт и Йейл със специалност търговски недвижими имоти. "Винаги съм бил предприемачески тип и бях вдъхновен от популярността на камиони като Kogi в Лос Анджелис и Братя Фойол тук. Така че убедих Минас да се присъедини към мен - той има бизнес опит и знае храна от работа в свят на кънтри клубове - и ние започнахме да търсим нещо наистина уникално за игра. "
Те намериха своята концепция, докато посетиха приятели във Ванкувър. Те забелязаха дълги линии за продавач на хотдог, който се специализира в японски топинг (Japa Dog) и се зачудиха дали могат да направят нещо подобно. В същото време те питаха за уникални канадски храни и продължаваха да чуват едно и също нещо: путин.
"Когато го описваха, в началото бяхме като, ъъ, пържени с какво ?" Калоосян казва. "Но тогава имахме някои и си приличахме: Пич, това наистина е добре. Пич ... ами ако го сложим на хот-дог?"
Комбинирането на путин и хотдог е това, което канадците могат да нарекат „причудлива“ или странна идея - по този начин името на камиона.
"Името нямаше нищо общо с идеята за политически" намигания "в DC Това дори не ми хрумна, докато някой не попита!" Казва Кели, отбелязвайки, че те също са обмислили пускането на камиона в Калифорния. В крайна сметка DC изглеждаше като най-доброто място, тъй като има толкова много пешеходен трафик, концентриран в сравнително малък район.
Мъжете може би не са знаели много за путина, когато са започнали, но сега са експерти, като са взели проби и тествали десетки пермутации през петте месеца между началото на идеята и пускането на камиона.
"Тествахме различни кучета, различни кифлички, пържени картофи в различни масла и с различни разфасовки - излязохме всички", казва Калуосян. "И за соула има много регионални вариации в Канада, така че се опитахме да намерим вид на чистото путин, същността на него, който представлява основата за всички тях. Имахме всякакви хора, които тестват вкуса, както канадци, така и хора, които никога не са чували дори за путин, и това беше единодушно. Всички харесваха този солен от смеси най-добре. "
Кафявият им сок изглежда месен, но всъщност е вегетариански, каза Кели. Той не би ми казал какво има, освен „билки и подправки“. Що се отнася до онова скърцащо сирене, което се топи в еластична, подобна на моцарела консистенция, те го получават от мандра в щата Ню Йорк. Те минават около 50 паунда седмично - което вероятно ще спечелите, ако се отдадете на путин за обяд рутинно. Харесах сиренето им на скара, но беше амбивалентно относно путина (изглежда така, добре, мъничко!), Докато не ме убедиха да опитам хапка. Тогава го разбрах: Пич, това наистина е добре.
За да намерите Eat Wonky и други мобилни камиони за хранителни стоки в DC, разгледайте списъка с храни и храни на хранителни продукти DC Street Food, агрегатора за хранителни стоки на DC от Вашингтон Post и The Streats.
