Националният ден на бирата - годишнината от Закона за Кълън-Харисън от 1933 г., който - през второто десетилетие на забраната в САЩ - легализира бирата и виното със съдържание на алкохол с 3, 2% по-ниско в САЩ. първите важни стъпки в отмяната на забраната.
Свързано съдържание
- Защо Ku Klux Klan процъфтява под забрана
- Защо Мейн беше първият щат, който се опита да забрани?
- Първият концерт на Budweiser Clydesdales беше краят на забраната
- По време на забраната Винтърс продава „Винени тухли“, а не вино
- Превъплъщенията на Premier Hooch Hounds
Няколко от най-големите пивоварни в пивоварната индустрия имат своите корени в компании от XIX век. Но между 1829 г. - когато Yuengling, най-старата американска пивоварна, която все още работи, започва да произвежда напитки - и днес е имало 13-годишен период, в който продажбата на алкохол е била незаконна във всички щати.
„Забраната осакатява процъфтяващата пивоварна индустрия в САЩ“, пише Кейт Винтон за Forbes . Производството на бира скочи бързо в първите години на ХХ век, пише тя. „До 1916 г. в страната има приблизително 1300 пивоварни. Но четири години по-късно влезе в сила национална забрана на алкохола. "
Един от по-умишлените ефекти на забраната беше, че пивоварните прекратиха дейността си. До края на забраната, по-късно през 1933 г., само шепа от тях все още бяха наоколо, пише тя. Ето как оцеляха някои пивоварни:
Доене на млечната промишленост
Няколко пивоварни използваха съществуващите умения да съхраняват нещата (преди това бира) на студено и да произвеждат големи количества хранителни продукти и се насочиха към млечната промишленост. Както Ник Грийн пише за Mental Floss, и Anheuser-Busch и Yuengling започнаха да правят сладолед. Yuengling дори вече притежаваше куп хладилни камиони. „Yuengling стана корпорация Yuengling Dairy Products и продължи да прави сладолед до 1985 г.“, пише той. Други пивоварни направиха същото.
И по време на забраната беше възможно да се получи сирене с марка PBR. „Отлежало в ледените изби на пивоварната, сиренето Pabst-ett е продадено на Kraft през 1933 г.“, пише Vinton.
Варене на безалкохолни (или не толкова твърди) напитки
Пивоварните вече знаеха как да правят газирани напитки (бира), така че не е изненадващо, че мнозина се обърнаха към продукти, свързани с бира, които не попадат в категорията „алкохол“, както и безалкохолни напитки. Екипи като пивоварната компания на Schell, пивоварната Saranac и пивоварната компания Pittsburgh, всички произвеждаха „почти бира“ и други безалкохолни напитки.
Те също намериха нов продукт, свързан с бирата, който да се продава. "Много пивоварни, включително производителите на Schlitz, Miller и Pabst, насочиха вниманието си към екстракта от малц", пише Грийн. Пивоварните го продадоха за употреба при печене и готвене, както и да посочат ползите за здравето му.
„Истинската причина хората да го купуват обаче беше да го използват за направата на собствена бира или„ домашна варя “, пише Грийн. В крайна сметка агентите за забрана се хванаха за тази употреба, пише той, но „съдът в крайна сметка постанови, че извлекът е легален и хората са в състояние да приготвят толкова, хм хляб, колкото искат“.
Пивоварни багрила
Друго естествено приготвяне на пивоварите бяха багрилата, нещо, което САЩ изпитваха от недостиг след Първата световна война. Няколко пивоварни преобразуваха оборудването си в домашно приготвени багрила, които не можеха да бъдат внесени по време на „глада на багрилата“, пише Грийн.
„Собствениците на пивоварни не бяха единствените хора, които забелязаха сходството между производството на алкохол и багрила; в вкусна промяна, много химически заводи за боядисване се преобразуват, за да направят незаконен наркотик “, пише той.
Забраната не попречи на хората да пият, но идеята, че тя не успя да промени навиците за пиене, е невярна, според неотдавнашна работа на историка Джак С. Блокър.
„Напитките за пиене претърпяха драстична промяна през ерата на забраната“, пише той, като консумацията на алкохол на глава от населението не надминава пика преди забраната до 70-те години.
Според Блокер културната промяна, която е позволила Repeal, е Голямата депресия от 30-те години на миналия век, когато американците осъзнават, че умереността не е предотвратила стръмен икономически упадък. Диверсифицираният бизнес помогна и на някои пивоварни да оцелеят.
