Кой беше първият президент, който вари бира на основата на Белия дом? Примамливият отговор е основател или президент от епохата преди забраната, но домашните пивовари не са практикували занаята си в Белия дом до 2011 г. Барак Обама е първият президент, домакин на сесия за пивоварство в Белия дом, а Сам Кас, Бившият старши съветник на Обама по отношение на политиката в областта на храненето играе важна роля за това. Тони Кон, домакин на задкулисния подкаст на „ Sidedoor“ на Smithsonian, говори с Кас, за да разбере повече. За да чуете останалата част от интервюто, включително късче за любимите напитки на Obamas, слушайте бонус мини-епизод на Sidedoor.
Четох, че администрацията на президента Обама беше първата, която пиеше в Белия дом. Бихте ли ми казали малко за това?
Това е моето разбиране. Знаеш ли, очевидно може да има бира, за която ние не знаем, но човекът, който ръководи архивите за Белия дом, направи проучване и прегледа всички записи и някак не намери никакви доказателства за това, че бира се вари, или алкохол, дестилиран на територията на Белия дом.
Вашингтон дестилираше различни спиртни напитки в Маунт Върнън, а Томас Джеферсън правеше вино в Монтичело, но в Белия дом не знаем доказателства, че е имало президент, който е варил бира.
Чия идея беше?
Предполагам, че бих дал кредит на американския народ. През последните 15 години има промяна в културата на бирата. Не само, че хиляди малки пивоварни изскачат из цялата страна, но хората варят бира в своите мазета навсякъде, а аз просто мислех, че би било чудесно да се присъединя към тази своеобразна голяма американска традиция - или да се появява традиция така или иначе - и да си приготвим част от собствената бира.
Бирата имаше видна роля в тази администрация на Белия дом. Там беше срещата на върха на бирата и Обама често се снимаше да пие бира по време на пътуванията си. Можете ли да ни помогнете да разберем това?
Мисля, че има нещо мощно в бирата. Това е храна в по-широк план, но мисля, че бирата наистина улавя духа да се съберат, да седнат, да споделят човешки моменти, моменти на приятелство, връзки. Искам да кажа, ние всички го правим непрекъснато. По-хубаво от това да седнете с приятели или дори да седнете с някого, за да поработите нещо и да кажете: „Добре. Нека да си купя бира. Да поговорим за това ”? И мисля, че това е наистина свещена част от нашата култура.
Да покажем на страната, че сме част от този непрекъснат разказ и диалог, който се води от векове - е, това е доста мощно. Също така естествено е това, което правите, ако сте обикновен човек и сте добър човек, и това наистина е президентът. Той е просто достоен човек. Знаеш ли, той е доста умен, но не е фантазиран. Мисля, че беше доста примерно кой е той и как се е дирижирал.
Имали ли сте опит в домашно приготвяне преди Белия дом?
Никой от нас не го направи. Нямахме представа какво правим. Но ти просто го снимай. И ако имате опит в готвенето и опит в кухнята и знаете как да следвате една рецепта, която направихме ... стига да внимавате, не е толкова сложно. Така че да, не, оказа се страхотно. Първата бира, която направихме, беше медно кафяв ейл и използвахме меда от градината на Белия дом за всичките ни бири. И така в края на краищата направихме кафяво медоносно блондинка през лятото и тогава го нарекохме меден портьор, но всъщност не беше портиер. Беше наистина тъмно, но изобщо не беше тежко и беше изключително вкусно. Като, че бирата ще се продава навсякъде.
