Кокосът отдавна е основна кухня в тропическите места. Тъй като тенденцията към източните аромати се набира тук в Щатите, кокосовият орех се появи в много списъци с прогнози за аромати за 2010 г.
Кокосът е едно от най-полезните растения в света. Някои култури използват почти всяка част от дървото от листата до водата вътре в кокосовите плодове. Всъщност водата е стерилна и е използвана като венозен разтвор в щипка по време на Втората световна война. Месото на кокосовия плод, течността вътре в кокосовия орех, кокосовото мляко (направено от течност, изцедена от кокосовата плът) и дори коренът на дланта, известен като сърца на палма, се ядат. Ето няколко начина да се насладите на различните части на кокосовия орех:
1. Тесто: помислете за скариди с кокосови орехи. Използвайте люспи от кокосова плът, за да намажете скаридите и печете или запържете. Можете също да намажете други морски дарове, като тилапия, или да опитате пиле със сушени кокосови люспи.
2. Салата: Сърцата от палма се берат от корена на палма. По този начин се убива цялото дърво, затова една салата, направена с корена, някога се е наричала „салата на милионерите“. Днес, вместо да използва кокосови палми или други видове, по-голямата част от сърцевината на палмата идва от прасковената палма - единствената сорт палма, която не умира, след като коренът му е бил прибран. Сърцата от палма имат фин аромат, подобен на аспержи или артишок. Paula Deen има рецепта за салата със спанак, ягода и сърчица от палма, която нямам търпение да опитам.
3. Къри: Кокосовото мляко е основата за много тайландски къри. Правя кремаво червено къри, използвайки паста от червено къри, консерва с кокосово мляко, пилешко месо и сладък картоф. За повече информация и някои действителни рецепти, Serious Eats като приятна разбивка на типа къри с рецепти.
4. Заместник за млечни продукти: Въпреки че не поддържам кошер, рецептите, използващи кокосово мляко вместо мляко, за да се следват кошерните закони, са интригуващи. Вземете това сладко картофено кокосово орехче от готвене на гурме кошер или тези картофи с кокосово мляко на гребен Кокосовото мляко може да послужи и за основа на немолочни сладоледи за любителите на сладолед с непоносимост към лактоза. Наскоро Grist прегледа опциите за сладолед без млечни продукти и спечелените сортове кокосово мляко.
5. Пиня Колада: Сняг от голямата снежна буря на 2010 г. все още се задържи на земята тук в DC, но вече е март и пролетта ще бъде тук скоро. Когато започне да се затопля, оправете си пиня колада и се преструвайте, че сте някъде на тропически плаж. Този популярен коктейл се прави от ром, ананасов сок и сметана от кокосови орехи, които се добиват от кокосово мляко.
