Наричано е „малкото зърно, което можеше“, зърно, толкова модерно, че получи собствена международна година и пусна стотици продукти за здравословни храни. Но киноа не е ново нещо: отглежда се в Перу от хиляди години от коренното население на Андите.
Тъй като реколтата стана популярна в САЩ и Европа през изминалото десетилетие, слуховете, че нарастващата й цена изключва хората от Андите, които я ядат, нарастваха. Но тези притеснения бяха неоснователни, пише Джеръми Черфас за NPR: Ново проучване показва, че вместо да гладуват лошото перу, възходът на киноа всъщност им е помогнал.
В нов работен документ, публикуван от университета Тоусън в Мериленд, икономистите проследяват покачването на киноа до статут на „суперхрана“ в богатите страни. Тъй като историята щеше да го каже, перуанските производители, които разчитаха на псевдозърното, се бориха да го изядат поради повишаването на цените на киноа, което изтласкаше цената му по-високо от тази на пилешкото и други телбодове.
Но това не се потвърждава от числата. Използвайки база данни от перуанска информация за домакинствата, която включва информация за реколтата и потреблението, икономистите успяха да разгледат връзката между повишаващите се цени на киноа и това, което перуанските семейства ядат и растат. Те сравняват три групи: хора, които не го отглеждат или ядат, хора, които го ядат, но не го отглеждат, и хора, които правят и двете.
Те откриха, че с издигането на цената на киноа се увеличи и благосъстоянието на домакинствата в трите групи. Благополучието на тези, които произвеждат и консумират киноа, се повишава по-бързо от другите две групи, но дори семействата, които не произвеждат киноа, забелязват ефект.
Това подсказва, че нарастващите цени са добри за перуанците от всички страни. Черфас отбелязва, че друго проучване в областта на хранителната политика показва, че фермерите на киноа не са намалили собственото си потребление на киноа, дори когато цените са се повишили четири пъти. Това е добра новина за любителите на киноа.
Но нещо друго може да застраши фермерите на перуанската киноа: конкуренция. Въпреки че Перу най-накрая победи Боливия като най-големият производител на киноа след години на жесток жокей, той вече се отглежда на места като Южна Африка. И САЩ също искат да се включат в действието: USDA вече е отпуснала над милион долара безвъзмездни средства за изследователски институти на САЩ за проучване на зърното с надеждата да го комерсиализират в САЩ
Може би бъдещето на киноа не е в Перу, но засега можете да се храните с уверението, че тази лъжица суперхрани не гладува друг човек.
