Повечето домашни готвачи се консултират с рецепти поне част от времето, независимо дали за вдъхновение или инструкция. Други изглежда са в състояние да разгледат съставките в килерите си и да си погледнат вкусна и иновативна храна, без да пукат готварска книга.
Подхождам квадратно в предишната категория. Освен шепа прости ястия, които съм научил да приготвям по памет, почти винаги гледам рецепти както за идеи за какво да готвя, така и за обяснение как да го приготвя. Част от причината е, че аз съм сравнително нов в готвенето: до преди няколко години обикновено живеех сам, така че рядко ми се струваше да си струва нещо по-сложно от някаква паста, салата или бъркане. Считам колекцията си от готварски книги (и страхотни онлайн ресурси като Epicurious, Chow и myrecipes) за готварска школа с нисък бюджет.
Но преди няколко месеца се преместих в къща в страната, където супермаркетът е на 25 минути път с кола. Това означава, че мога да ходя да пазарувам само веднъж седмично, така че трябва да планирам менюто предварително - задача, отнемаща време, тъй като изглежда се принуждавам да разгледам 1000 рецепти, за да измисля петте или шестте, които искам да направя тази седмица. Това също означава, че не мога да бъда спонтанен. Аз се разочаровам, когато партньорът ми реши, че иска да излезе на бира и крилца в неделя, когато планирах да направя супа, която би отнела твърде много време, за да приготвя в една нощ, и която бях възнамерявала да взема остатъци обеди по време на работната седмица.
Въпреки че непрекъснато опитвам нови рецепти, имам чувството, че съм в колело, прекалено разчитам на рецепти. Аз съм креативна личност в други области на живота си; защо не се доверявам на креативността си в кухнята?
Не винаги бях толкова плах да се ударя сам в кухнята. Спомням си, че се разхождах по шкафовете като дете, тестването на вкуса - ябълков оцет и неподсладен шоколад бяха шокиращи разочарования - и от време на време приготвяне на рецепти от тях. ОК, шоколадов "мус" - направен от шоколад на прах Cool Whip и Nestle Quik (преди да стане Nesquik) - може да не е бил с висока кухня, но мъфините с фъстъчено масло, които измислих от различни съставки, които бях видял, че майка ми използва, изненадващо кифла -подобно, като се има предвид, че нямах идея колко от всяка съставка да използвам. Със сигурност с малко повече опит под колана си бих могъл да се подобря в тези ранни експерименти.
Ето защо, аз предизвиках себе си да се откажа от рецепти за една седмица, като целта е да бъда по-креативна, по-спонтанна и свободна от часове на планиране. Отидох на пазара в петък без списък, който сам по себе си беше освобождаващ. Надявам се, че съм купил правилното количество храна, тъй като изразходвах 20-40 долара по-малко от обикновено. Ще докладвам в петък за това как мина.
Някой има ли предложения как да продължа?
Актуализация: Резултатите
