Сладоледът, а не конусът, може да е основната атракция, но конусът е също толкова важен, когато става въпрос за историята на сладоледа.
Свързано съдържание
- Ухапете се в Whys зад държавната справедлива храна
- Хората на световния панаир от 1904 г. платиха половината от цената на прием за кутия бонбони от памук
- Джордж Вашингтон толкова хареса сладоледа, че купи много оборудване за производство на сладолед за столицата
В дните преди чаши за еднократна употреба конусът със сладолед пренасяше замразеното лакомство от десертната маса до панаирната площадка, борда или парка. „Това беше откровение“, пише Пейгън Кенеди за The New York Times. Сладоледът беше популярно лечение на онова време, но на конуса му беше необходимо да му придаде модерен характер. Работата е в това, че никой не е сигурен кой е изобретил конуса за сладолед, въпреки че мнозина се опитват да предявят претенции към изобретението.
В края на деветнадесети век сладоледът премина от елитна почерпка, консумирана от харесва на Джордж Вашингтон, до популярна. Но преди конуса, пише патентният адвокат и историк по храните Крис Кларк, продавачите на сладолед разточиха стоките си в „малки чаши с дебели стени, известни като„ пенис-близалки “. Обикновено те се избърсват с кърпа и се използват повторно и по този начин представляват значителна опасност за здравето, особено за децата. "
Най-ранният претендент за изобретяването на конуса за сладолед може да датира иновациите му още през 1888 г. Агнес Маршал е британски специалист готвач и специалист по хигиена на храните, който пише четири популярни готварски книги и дори патентова производител на сладолед. Кулинарната книга на г-жа AB Marshall съдържа рецепта за „Корнети с крем“. Тя инструктира домашните готвачи да пълнят корнетите, основно бисквитки във формата на рог, с бита сметана, но признава, „тези корнети могат да бъдат пълни с всякакъв крем или воден лед или да сложите крем или плодове. ”Като се има предвид историята на пълнените с крема десерти от trubochki до cannoli, тя вероятно не беше единствената, която сервира сладолед по този начин в миналото.
От другата страна на Атлантическия океан, пише Erin Blakemore за Mental Floss, и салоните за сладолед, и сладолед са били мишени на морална паника. „Въпреки приемането си от американци като Томас Джеферсън, студеното лечение се свързваше с чужди вкусове, пише тя -„ вкусове, които бяха свързани с призрака на „бялото робство“, датиран термин, използван за описване на сексуален трафик, проституция и други видове на сексуалния разврат през 19-ти и 20-ти век. ”Въпреки тази не толкова звездна репутация, общественият вкус към сладолед изобилства.
Въпреки че вероятно беше около по-рано, конусът направи своя голям дебют на световния панаир през 1904 г., който често се приписва за популяризиране на всичко - от хот-дога и хамбургера до ледения чай - въпреки че историите на изобретението за тези храни, свързани с панаира, са апокрифни, т.е. пише Робърт Мос за „ Serious Eats“ . Това, което е вярно за панаира, пише той, „е, че за няколко кратки месеца на едно място той е обхванал цяла култура на хранене, която се преработва за съвременния свят.“ Много „ключови елементи на съвременните хранителни пътища“ се създават представен на потребителите, пише той - включително концепцията за храна, която не е била докосвана (или облизана) от никой друг.
В случая с конуса за сладолед най-често разказваната история на произхода е, че сирийският оператор на концесия на име Ернест Хамви „свил бисквитка с вафли и го превърнал в съд за сладолед“, пише Кенеди. „Това освободи туристите да се изкачат на миниатюрни Тиролски Алпи или да станат свидетели на създаването на земята, докато ронят сладолед.“
Но това не е единствената история, пише тя. Ан Фундербург, историк по храните, каза на Кенеди, че е открила седем различни легенди за раждането на конуса. „Турски предприемач също поиска кредит за идеята. Така направиха и двама братя от Охайо. Италиански имигрант опита хартиени шишарки, но, разочарован от носилката, премина в чаша за бисквитки “, пише тя. Идеята вероятно се разпространи от един кабинет до следващ, каза й Фундербург, така че е невъзможно да се знае кой е стартирал конуса. Това, което е сигурно е, че Световният панаир от 1904 г. е моментът, в който конусният сладолед и преносимият сладолед се появяват като търговска възможност за американската публика.
