Както обясних преди няколко седмици, ние се опитваме нещо ново в Food & Think, полуредовна функция, наречена Inviting Writing. Всеки месец ще предлагаме на нашите читатели обща тема, която да дъвчат - този месец беше „маниери“ - и пример за свързана история. След това се надяваме да се почувствате вдъхновени да ни изпратите имейли за вашите истински истории, свързани с храната по тази тема.
Благодаря на онези от вас, които се отзоваха на нашия призив за подаване! Подбрахме няколко от най-добрите и ще ги изпълняваме в понеделник през следващите няколко седмици. Ако вашата не е избрана, моля, опитайте отново следващия месец; ще обявим нова тема през май.
-
Барбекю етикет от Катрина Мур
Израснах в малко градче в Източен Тенеси, в квартал, където дамите изглеждаха перфектно сглобени всеки ден, плащаха си озеленители, предприеха благотворителни проекти и ходеха на църква със съпрузите си в неделя.
„Manners Class“ беше моят седмокласен термин за курс по етикет, преподаван в дома на госпожа Торсън, елегантна южна жена с най-чистата къща, която съм виждал. Там научихме отрова, като ходехме с книги на главата си, което беше причина за много кикот в група тромави подрастващи. Научихме какви цветове изглеждат най-добре с кожата ни и дали сме пролетно, лятно, есенно или зимно цветово небце. Обсъждахме да присъстваме на социални събития и да говорим с момчета; Мисля, че дори имахме урок по валсинга. Това беше захарен южен чар, най-сладкият и зловещ.
В един от нашите уроци госпожа Торсън ни настани около кухненската си маса. Научихме предназначението на всяка вилица, нож, лъжица и чиния. Научихме се да не ядем с пръсти, освен ако ситуацията не изисква директно това. При намазване на хляб, например, човек е да откъсне само количеството, което може да се сложи в устата й, а не да се намаже и да се опита да хапе цялото нещо наведнъж. Бяхме развълнувани да изпробваме новите си умения на абитуриентската вечеря, рокля за дрехи на фантастично място в града.
Вечерята включваше много вкусно отпиване, рязане на месо и сгъване на салфетки, но бях толкова фокусиран върху съвършенството, че пренебрегвах да се забавлявам. Поглеждайки назад, виждам неловко 12-годишно дете, което отчаяно се опитва да се впише в обкръжаващата среда. Мислех, че може да порасна, за да бъда като тези съседни жени: очарователни, усмихнати и настроени. Преди да разбера, че усмивките твърде често се заменят за искреност, исках да бъда като тях и не разбрах защо не съм.
Около седмица по-късно се опитах да ям ребра с барбекю със същия деликатес, който използвах на абитуриентската вечеря, но ребрата отказа. Вилица и нож се оказаха да ги плъзгат по чинията ми, като ги намазваха с червено-кафяв сос. С известно удоволствие от моето семейство най-накрая признах необходимостта да вдигна ребрата, но все пак се опитах да използвам само върховете на пръстите си и издърпах устните си, доколкото е възможно, за да ги поддържам чисти.
След първото ухапване разбрах, че никога няма да завърша вечерята си по този начин, затова се зарових с удоволствие. Устните ми изгаряха от подправка и усещах как тлъстият месен и стипчив сос се сблъскват върху езика ми. И какво ще стане, ако на лицето и ръцете ми имаше някакъв сос? Когато се освободих от строги социални ограничения, храната всъщност имаше по-добър вкус. Дори облизах пръсти, докато посегнах към влажната тоалетна, удовлетворена.
Не казвайте на госпожа Торсън!
