КАКВО Е ПО-ДОБРО ОТ НОВИЯ ДЖАЗ ФЕСТ НА ОРЛЕАН: ХРАНАТА ИЛИ МУЗИКАТА? | ИЗКУСТВА И КУЛТУРА | СМИТСОНИЪН - СТАТИИ, ИЗКУСТВА И КУЛТУРА, ХРАНА, БЛОГОВЕ, ХРАНА И МИСЛЕНЕ, ПЪТУВАНЕ

Свързано съдържание

Защо раците са кулинарен подарък на Луизиана за нацията

Кабини с храна се простират, доколкото окото вижда и стомахът може да се справи. Всички снимки на Лия Бинковиц

Ежегодният фестивал на джаза и наследството в Ню Орлиънс, Луизиана, е толкова известен със своята музика, колкото и с храната си. Всъщност някои хора настояват, че централните сцени заемат баничките за покой и алигатор.

Роден през 1970 г. и кръстен от голямата госпелска певица Махалия Джаксън, Джаз Фестът е за разлика от всеки друг музикален фестивал в страната и не само защото всъщност има добра храна. Жителите и туристите пристигат пеша, велосипед и такси - някои официални, а други само предприемчиви местни жители с кола. Актовете са смесица от големи имена - Били Джоел, Блек Кийс, Франк Оушън и местни фаворити - Прераждане духов оркестър, Lost Bayou Ramblers, Trombone Shorty. Когато всичко приключи в ранната вечер, тълпата филтрира на улиците, покрай цветни къщи за пушки, за да продължи купона из града.

С други думи, това не е просто фестивал в Ню Орлиънс, а фестивал в Ню Орлеанс. И така, какво още е Ню Орлиънс: храната или музиката?

Обвързан с лук и пържен, чувалът от раци (вдясно) е фаворит на фестивала.

За мнозина, които идват в продължение на много години, фестивалът не може да започне, докато нямат любимото си ястие, което да стартира нещата. Катрин Кинг прави линия за кетъринг на Патън за баничка с стриди, чувал с раци и раци. „Това е моя традиция всяка година. Това е първото нещо, което трябва да имам. "

И въпреки че морските дарове са склонни да доминират в разговора и готвенето, Бил Сторер казва, че идва за пърженото пиле. „Пътувам по света в търсене на хубаво пържено пиле“, казва той и от 1998 г. той пътува до Ню Орлиънс от Сан Хосе, Калифорния за чиния с хубавите неща на Джаз Фест.

С течение на годините той казва, че нещата не са се променили много, но трябваше да превключи рутинната си програма за сутрешно гмуркане след тази, която посещаваше затворена наскоро. „Обичате да тръгвате сутрин в добър, семен бар“, обяснява той, „изпийте няколко питиета и след това дойдете тук за обяд.“ Тази година той се настани на госпожа Мей, разположена в целия град. „Това е най-добрият бар за гмуркане. Бях там и дамата каза, моля, излезте от пътя, вие стоите в повръщане. "

Общите маси са добро място за получаване на отзиви за храна от други меценати, преди да изберете собственото си меню.

Обърнете внимание на удобното колие за бира за удобно ядене с две ръце.

Фестивалът поставя храна и отпред. След като минавате покрай евангелските и джаз палатки, от дясната страна се отваря широка поляна с маси и стойки за храна. Всеки доставчик предлага една чиния или чиния. Можете да получите пържено пиле от Storer и Cajun jambalaya от собствен кетъринг Unlimited в Ню Орлиънс или сирен хляб от раци от Panorama Foods със седалище в Марксвил, Луизиана. С 22 щанда, представящи всички части на Луизиана, това е само едно от деветте места, където можете да намерите хапка, за да хапнете, така че да се самооправите.

Омагьосан от храната, може да пропуснете камиона отдясно, натоварен с любезност от един господин Окра. Възпитан в 3-то отделение, той е живял във 8-ма от близо 30 години, но е известен в целия град. Мистър Окра обикновено може да бъде намерен да кара камиона си, натоварен с лимони, зеленина и други, по улиците на Ню Орлиънс, пеейки дневния ден в акустична система. Присъединен от дъщеря и приятеля си, г-н Окра предлага своите стоки и на посетителите на Джаз Фест. „Идвам тук около три години. Харесва ми - казва той, седнал в камиона с изглед към сцената „Джаз и наследство“, „Срещаш много хора.“

Мистър Окра може да е толкова известен в Ню Орлиънс, колкото някои от изпълнителите.

Ако търсите плодове, това е едно от малкото места, за да получите парче.

За разлика от затвореното гмуркане на Storer, фестивалът продължава да нараства през годините, преживявайки урагани и петролни разливи. Според пенсионирания скарид Джим Хебърт, обяснението за това е просто: "Все още имаме най-добрите морски дарове наоколо и това идва от Каджун в индустрията за морски дарове." По'Бой в ръка, обяснява Хебърт, "Аз съм някакъв частичен за скариди, семейството ми се занимава с криминални дела. "

Хебърт не се беше връщал на Джаз Фест от близо 20 години, но казва, че е дори по-добре, отколкото си спомня. „Въпреки че тогава беше фантастично, това нарасна.” Разпространен през два уикенда, фестивалът привлича стотици хиляди фенове на храната и музиката. Дванадесет музикални палатки предлагат голямо разнообразие от преживявания. Ако искате големите шоута и големите тълпи, Acura Stage предлага това за по-мейнстрийм актове (и по-скоро un-jazzy), включително Maroon 5 и Fleetwood Mac. Нарушаването на тенденцията в Acura обаче е един акт, който няма да искате да пропуснете: легендарният Trombone Shorty (наречен така, защото го разкъсваше още като дете) и Orleans Avenue, изпълнявайки неделя. Междувременно сцената Fais Do-Do, наречена за танцувалните партита в Каджун, които са заимствали името от майки, шепнещи „fais do-do“ или „лягай да спиш“ на размити деца, има по-малка сцена и бельотата, на които може дори да имате шанс да седни на. За местни актове, като духовия оркестър на Stooges или любимите на фестивала Mardi Gras Indians, сцената на джаза и наследството предлага и по-малко пространство.

Можете също така да хванете някои от индианците Mardi Gras и групи от втора линия, докато парадират през самия фестивал. Родени от погребалните традиции, парадите от втора линия са пълни с цвят и голям месинг и не трябва да се пропускат. Всички участват в екшъна, включително деца, а зад бавния марш се плячат тълпи, пляскане и танци. Има график, но приветливият външен вид на музиката го прави още по-заразителен.

Лютият сос върви бързо на един щанд.

След кариера в скаридирането, Хебърт казва, че всъщност е на път да инвестира в стриди, друг любим на района.

Индианците Марди Гра забавляват тълпите на Джаз Фест.

Понякога най-ангажиращите изпълнители дори не са на сцените.

Не типичното облекло за типичния музикален фестивал.

Парадите на втория ред поддържат нещата оживени, докато вървите от етап на сцена.

Родени от погребалните традиции, парадите на втора линия получават добрите времена да се търкалят с ярки цветове и страхотна музика.

Можете дори да паркирате на една от масите, след като си набавите храна и вероятно да хванете някоя от тези високоенергийни паради.

Няколко кора пред него, Кенет Гундерсон се рови в могила от сочни червени раци, докато група от пернати индианци от Марди Грас минават. Той изминал целия път от Швеция за ястието и той казва, че всъщност му напомня за дома. „В Швеция ядем раци, но подправките не са толкова силни“, обяснява той, „използваме копър и сол.“

"И водка!", Прекъсва го приятелят му.

„Да, пием и водка.“ Гундерсон казва, че раковите риби са популярни за няколко седмици през август в Швеция. „Спомням си, когато бях момче, ловях раци заедно с брат ми, баща ми и чичо си. Всеки път, когато ям раци, това ми напомня за моя дом и детството ми. "

По средата на обиколка на градове, които биха го отвели до Нашвил и Мемфис, Тенеси; Мисисипи; и Остин, Тексас, както и Ню Орлиънс, Гундерсон казва: „Най-добрата храна? Ню Орлиънс, разбира се. "

Не можете да сбъркате с раци и бира.

Само за втори път на Джаз Фест, Гундерсон (вляво) казва, че причините за пътуване по света са доста обясними: „Огледайте се: слушате музика, ядете, пиете, хората са приятелски настроени, имате добро време."