Хранене на Булгоги за трима
От Ейми Роджърс Назаров
Избиване на пържено яйце в бай пчелна бира в корейски ресторант в хладна нощ в началото на 2007 г. се опитах да си представя лицето на моя бъдещ син.
Приятелката ми Лора ми показваше как да кръщавам ястието - легло от бял ориз, гарнирано с клиновидни долинки от хрупкави кълнове, юлиен морков, листа спанак и парченца мариновано говеждо месо - с петно от пикантна паста от червен боб, наречена gochujang .
"Сега ние го смесваме всичко заедно", каза тя и копаеше в купата, за да гарантира, че всяко оризово зърно и зеленчуков шрифт се покриват. Тя обърна малко хрупкав ориз от дъното на горещата тенджера. "Виждате ли кората на сусамовото масло?" Тя захапе. „Не е ли невероятно?“
Тя имаше предвид храненето, което имаше вкус домашно и екзотично едновременно. И все пак най-удивителното, докато дъвчех, беше, че съпругът ми и аз ще пътуваме до Сеул в рамките на годината, за да се срещнем с нашето бебе - човекът, когото ще храним, памперс, къпем, защитаваме, обожаваме и виждаме в зряла възраст.
Годината преди моето начало на пчелния бит, Ари и аз започнахме процеса на осиновяване на дете от Южна Корея. В края на 2007 г. най-накрая видяхме лицето му на фотографии.
Косата на Taewoo се изправи право. На рамото му имаше ягодова рождена марка. На някои от снимките той беше прегърнат от приемната си майка, която го грееше. Поставихме снимките в затварящи се найлонови торбички и ги пресичахме твърде много пъти, за да ги броим, сякаш можем да божествено от тях да разберем какъв може да е той.
Семейство Назарови (Ейми, Джейк и Ари) в Националния дендрарий във Вашингтон. Кредит: Хосе Родригес
Ако знаехме малко за корейската кухня, момче, знаехме още по-малко за родителството. Как бихме могли да разберем какво иска Taewoo - когото възнамерявахме да наречем Джейк, запазвайки името, което майка му му е родила, като негово средно име - иска, когато плаче? Какво става, ако се хвърли в хранителния магазин? Ами ако не можем да го вкараме в това страхотно местно предучилищно училище? Как на земята ние - двама кавказки - ще го научим да реагира на фини или явно расистки коментари? Ами ако Джейк навърши 18 години и купи билет за еднопосочен билет до Сеул, като твърди, че е тръгнал да намира своите „истински“ родители?
Нямахме идея как ще реагираме на някоя от тези ситуации. Но вечеря навън? Че бяхме аса при.
„Татко и аз ядяхме кимчи, сякаш излизаше от стил“, представях си как казвам на Джейк. „Искахме да научим всичко, което можем за вас, или поне мястото, откъдето сте дошли.“
И така, Ари и аз се натрошихме чрез оцветен в цвекло лотосов корен в друг DC ресторант, кръстен на корейски кнедли, сервиран на пара или пържен. Грудката с пурпурен цвят беше част от банчана - асортимент от споделени ястия, подобни на предястие - сервирани преди основното хранене в почти всеки корейски ресторант. Те варират от миниатюрна цяла риба, пълна с море, до нарязан, сотен патладжан до няколко степени на кимче: горещо, екстра горещо и топене в гърлото. Всичко изискваше да се опита, дори когато изгарянето ви принуди да прокълнете молба за ледена вода. Може би всяка хапка би ни помогнала да разберем Корея - и в допълнение, детето на снимките - с частица повече.
Понякога идваха приятели, които бяха осиновени. Дъщерята на Сара и Джеймс е родена в Корея, а на едно място в Мериленд, точно над линията на Район, гледах как Тара изтръгва юфка от елда от чинията на naengmyeon една по една, виси ги през устата си и се смееше, докато те плаваха срещу бузата й.
„Опитахме се да си представим звука на вашия глас“, бих казал на нашето дете. "Говорихме за това в кой ресторант ще ви заведем първо."
Докато остават огромни количества документи и тепърва ще се събират препоръки, заведохме родителите ми в още един корейски ресторант, този във Вирджиния, за да ги запознаем с булгоги и чапхе. Говорихме за логистиката на тяхната среща тримата на летището в Дълес, когато се върнахме от Сеул. Обмислихме как да накараме Джейк да се чувства в безопасност с нас, непознатите, избрани да го родим.
През февруари 2008 г. Джейк се прибра и продължи да се доказва като много добър ядец.
Днес той има вкус към кимчи и страст към юфката. Никога няма да разбера дали това е генетично или защото всяка вечер, когато беше на 2 години, четем книгата Bee-bim Bop! от Линда Сю Парк. Може би отчасти се дължи на многократното излагане на храната на родината му, където ни представя как три пъти ядем каша от кал ( jeonbokjuk ), когато е в юношеските си години. Но плановете за пътуване ще трябва да изчакат; вечеря е.
„Още, моля ви“, казва моето момче, учтиво като принц, когато на линия е кашкавал от сирене или месен хляб на баба му, палав като всеки почти четиригодишен, когато не иска да яде повече. - Още, моля те, мамо.
