Когато температурите започнат да се покачват, по улиците започват да изскачат камиони за сладолед и замразени щандове. И въпреки че са достъпни целогодишно, сопките, италианският лед и ледовете имат по-голяма привлекателност като сладък начин за охлаждане. Тези десерти също са възхитителни от своята простота. Кой знаеше, че ароматизираната замразена вода може да бъде толкова продаваема концепция? За хората, които трябва да се поправят възможно най-бързо, специализираните уреди за бързо замразяване са попаднали на пазара, които могат да произведат замразени лакомства само за седем минути. Несериозни? Може би. Но казвам това, преди времето от 100 плюс градуса да е ударило врата ми на гората. За тези от вас, които искат да изследват мразовити десерти извън сладолед, опитайте тези лакомства.
Granita: Според хранителната линия, този сицилиански полузамразен десерт става популярен в края на 17-ти век, приблизително по същото време, когато сладоледът навлезе на мода. (Някои проследяват историята му още по-далеч назад, насочвайки към римляните, които са използвали бучки сняг, за да охладят виното си.) Текстурата е каша и гранули, а консистенцията е някъде между напитка и замразено лакомство. Ароматизирана с плодове или кафе, гранитата се яде на закуска през летните месеци, придружена от бриош, който закусващият може да използва за подправяне на бавно топящия се десерт.
Лед за бръснене : Разграничението между този десерт и снежен конус е, че ледът е обръснат, а не счукан, което прави фин прахообразен сняг, който абсорбира ароматите от плодови сокове или сиропи. Отвън, това може да не накара човек да търси това лечение. Но това, което прави този интересен десерт са другите компоненти, които можете да сдвоите с ароматизирания лед, които обикновено са лъжичка сладолед и / или капчица сладък боб азуки. Да, боб. Популярно на Хаваите, някои историци на храните смятат, че ледът за бръснене има корени в малайзийската кухня, в която има ястие, наречено ais kacang („боб лед“), което може да включва царевични и желирани гарнитури.
Снежна топка : Друго бръснено ледено лакомство и регионален фаворит, снежната топка е предшественик на съвременния конус за сняг - но макар че вероятно ще успеете да намерите последния в почти всеки басейн, може да ви е трудно да намерите снежни топки извън Мериленд, Когато в края на 19 век масово произведеният лед стана широко достъпен, някой имаше идеята да напълни чаша с ледени стърготини и да добави ароматизатор, който първоначално беше яйчен крем. Цялата смес беше понякога гарнирана с дълбок ружа. Те се популяризираха по време на Голямата депресия през 30-те като пестелива - но въпреки това вкусна - алтернатива на сладоледа. Но след като икономическите условия се подобриха, лакомството изпадна в полза и сега трябва активно да ги търсите. За тези, които това лято няма да преминат през Балтимор, Ню Орлиънс също е подал искане към снежната топка, въпреки че версията на този град е гарнирана с кондензирано мляко.
