Когато пазителят на старата механа попитал своите покровители: "Каква е вашата отрова?" отговорът им може би е бил "Посет, моля те". Топлият, кремообразен предшественик на яйценог е бил „цялата ярост в късното средновековие“, според Речника на Глутън, от Джон Айто.
Свързано съдържание
- Дългата, богата, буйна история на Eggnog
В „ Макбет“ на Шекспир отровата беше по-буквална - лейди Макбет хвърли няколко Микис (или техните съвременни еквиваленти) в притежанията на пазачите извън помещенията на Дънкан, за да не попадне в убийствения й начин.
Сигурно съм прехвърлил споменаването на притежания по време на четенето на пиесата в колежа - като я отхвърлих като просто още една непозната дума сред мнозина - защото не я познах, когато я видях в музея на Шелбърн във Върмонт.
По време на посещение там миналото лято, бях заинтригуван от някои сложно изглеждащи съдове в колекцията. Те приличаха на големи чайници с две дръжки, но етикетите ги идентифицираха като саксийници. Посетените саксии, изработени от керамика или метал, бяха специално проектирани за работата: тъй като посетът беше както напитка, така и десерт, със слой от дебела, сладка каша, плаваща над течността, чучурът позволява течната част да се пие отделно от дебелия слой, който се изяждаше с лъжица. Саксията често се предаваше на английски сватби, за да се препичат булката и младоженеца. В експонат, наречен „Design Rewind: The Origins of Innovation“ преди няколко години, музеят сравнява дизайна на саксийката с потта с горчивата чаша на съвременното дете.
Рецептите от посет варираха в широки граници, но обикновено съдържаха вино или бира, сметана, захар и яйце и се сгъстяваха с хляб, бисквити, овесени ядки или бадемова паста, които образуваха горния слой. Една рецепта от 17 век не звучи твърде привлекателно:
Вземете една четвърт гъста сметана, сварете я с цяла подправка, след това вземете шестнадесет яйца, жълтъци и белтъци, пребити много добре, след това загрейте около три четвърти от пинта чувал и смесете добре с яйцата си, след това ги разбъркайте в сметаната си, и го подсладете, след което го затворете близо за половин час или повече над кипящ съд с вода или над много бавни жарави, в басейна, и той ще стане като сирене.
Не мога да си представя, че напитка, която е "като сирене", някога ще бъде добро. Може би сме засегнали причината, поради която притежанията са всички, но са изчезнали от сцената на зимните напитки.
Във Великобритания думата posset се върна, макар че сега се отнася до лек кремав десерт, подобен на сричка. И какво е сборник, питаш? Кремообразна напитка или десерт, приготвен с вино, подсладен крем и понякога бити яйчен белтък. Що се отнася до глупавото име, Речникът на глутниците информира, „това остава пълна загадка“.
