Имам мляко? Това е въпрос, който някои спортисти може да си зададат след бъдещи игри и състезания, пише Andrew Amelinckx за Modern Farmer . Изследователи от университета в Мериленд са установили, че напитка, произведена от краве мляко от Джърси и Гърнси, превъзхожда търговските спортни напитки с 13 до 17 процента.
Свързано съдържание
- Съвременното мляко е вид на чудо
В своите експерименти изследователите са имали 13 мъже, които не са атлетични, да правят тренировки за удължаване на краката, да пият една от четирите напитки за възстановяване, да чакат четири часа и да правят тренировката отново. Без значение от напитката, мъжете възстановиха същата степен на сила за втората си тренировка. Но по отношение на мускулната издръжливост, млечната напитка им даде съществено предимство, докато другите напитки не можеха дори да превъзхождат водата.
Това обаче не беше просто краве мляко, обяснява Amelinkx. Това беше специално изцедено шоколадово мляко, наречено Fifth Quarter Fresh с високо съдържание на протеини, електролити, калций и витамин D. Като се има предвид, че редовното мляко не е част от изследването, е невъзможно да се каже дали ще се представи също така добре.
Повечето мляко за хранителни стоки идват от кравите Холщайн, докато кравите от Джърси и Гърнси произвеждат мляко с по-високо съдържание на протеини. За да се запази млякото прясно за дълго време, пастьоризаторите използват и високи температури (обикновено над 200 градуса по Фаренхайт). Високите температури разграждат млечните протеини, но Fifth Quarter Fresh се приготвя само на 165 градуса и запазва повече от протеина си.
И все пак, посочва Amelinckx, има някои предупреждения. Всички тези проучвания бяха проведени в малки групи, а в случая на Fifth Quarter Fresh продуктът се прави и от стартиращ университет в Мериленд. Нито един от тези фактори не отстъпва от резултата, но си струва да се обмисли.
Ще посегнете ли към шоколадово мляко след следващата си тренировка? Може да си струва да опитате.
