Днешната публикация на Inveiting Writing създава обрат в темата за храната в колежа, като се впуска отвъд кампуса - и отвъд типичния възрастов диапазон за избора на повечето студенти на първокурсници. Препоръчаната ни писателка Лия Дъглас е студентка от университета в Браун, която допринася за „Сериозно ядене“, а също така има свой блог „Feasting on Providence“.
Дни на салата от Лия Дъглас
Не съм от онези хора, които обичат да мразят храната, предоставена в кафенето на моя университет. Разбира се, месото понякога изглежда съмнително и „начо бара“ се появява твърде често за стомашно-чревния комфорт на никого. Но като вегетарианец оценявам донякъде креативните ястия с немесни продукти и обширните (ако избледнели от тъпана) опции в бара със салата.
Всичко казано, аз не разсъждавам върху първата си година в колежа да се храня с очила с цвят на розово. Бих ходил с дни без много по пътя на протеините, а късните нощи бурито и пица се случват твърде често. За някой, който мисли, чете и мечтае за вкусна храна, се почувствах леко застоял и неспокоен от ограничените си възможности - но честно казано и може би за щастие имаше по-важни неща в съзнанието ми от следващото ми хранене.
С изключение на нощите, които ядох в Red Stripe.
Френското бистро, любимият ми ресторант в колежанския квартал, е малко скъпо и малко на разходка от кампуса - два фактора, които държат по-голямата част от студентското население далеч. Аз обаче съм наистина щастливият студент, чиито баби и дядовци случайно живеят на половин час от общежитието ми.
Точно така: Лъки патица, каквато съм, посещавам колеж в рамките на час път с няколко члена на семейството. Достатъчно е да кажа, че никога не съм имал никакви проблеми с местенето на мебели, стигането до и от жп гарата или с изтичането на шампоан през първата ми година. Но нито очаквах бабите и дядовците ми да спасяват най-ценната част от моя човек - стомахът ми - от пълна лишения.
Не мога да си спомня първия път, когато отидохме в Red Stripe, но знам, че поръчах нарязаната салата „Всичко, но кухненската мивка“. Как да знам това? Защото оттогава съм поръчал едно и също нещо. Pshh, мислиш ли, тя мисли, че е авантюристичен ядещ ?! Смейте, ако щете, но след това опитайте тази салата. Сърца от палма, домашно мариновани зеленчуци, нахут и маслини и домати; Леле мале. Небето е в много, много голяма купа. Да не говорим за топлия, дъвчащ, хрупкав, перфектен хляб с кисела течност, сервиран безкрайно отстрани, с бита масло ... Извинете. Може да се наложи да отида да закусвам.
Моите баба и дядо се разклониха далеч повече от мен и поръчаха всичко - от къси ребра до сирене на скара. Оцених, разбира се, извадката им, тъй като това означаваше, че трябва да опитам широко от отличното меню на бистрото. Храната се приготвяше в отворена кухня от млади, привлекателни готвачи, които обичаха да гледат на мен, докато се ухилих през сърдечните им ястия. Преди дълго имахме редовен сервитьор, който ни познаваше по име и с когото дядо ми намери партньор в приятелски разправии.
Докато ядяхме, баба ми щеше да ме държи за ръка и да поставя под съмнение разума на моя твърде натоварен график. Дядо ми щеше да си спомни имената на двама-трима приятели, за които да ги питам, и аз бих споделил колкото е възможно повече подробности, подходящи за баба и дядо. Очаквах с нетърпение техните приказки от „реалния свят“, където работата приключи в 5 и социалните ангажименти включваха чинии със сирене, а не Cheetos.
Върху онази голяма салата, при слабо осветление и отпивайки винаги необходим диетичен кокс, щях да почувствам, че възлите в мозъка ми се развиват и храненето прониква в леко занемареното ми тяло. Тези вечери бяха сърцераздирателни и укрепващи душата отвъд тяхната цена и вкус.
И в края на още едно прекрасно ядене, неизбежно бих взел вкъщи половината си салата (обещавам, тя е огромна) в пластмасов контейнер. Това ще е моята късна нощ, или може би много ранна сутрин, връзка със света извън изпити и партита. Ако не можах да контролирам кога е започнал първият ми клас или дали съквартирантът ми е решил да домакинства на клюкарски сеанс на десет фута от главата ми, най-малкото мога да заситя мърморене с напомняне за света на храните, който толкова ми липсваше. Тези лакомства бяха светлото петно в иначе незабележима първокурсница.
Моите баби и дядовци винаги ще настояват, че им правя услуга, като отделям време в графика си за нашите вечери. Малко ли знаят колко стомахът ми наистина е задлъжнял от тяхната щедрост.
