На запад имаме културно отвращение към повечето бъгове. Ние сме страната на пестицидите и систематично се стремим да ги избягваме или отърваме от тях. Дори думата "бъг" в ежедневния просторен език се е развила, за да конотира злобно поведение.
Но за жалост на най-отвратителните ентомофоби, голяма част от научната литература е установила, че до 17000 вида не само са безопасни за ядене, но са и хранително по-полезни от голяма част от храната, която обикновено консумираме. В сравнение с говеждото месо, "сервирането на щурци с шест унции има 60 процента по-малко наситени мазнини и два пъти повече витамин В-12 от същото количество смляно говеждо месо", според доклад на PBS NewsHour . Освен, че са добър източник на постни протеини, бъговете са достатъчно генетично отдалечени от нас, че прехвърляеми заболявания като луда крава или дива свиня никога няма да бъдат проблем. Има причина защо за 80 процента от световните нации насекомите всъщност са съществена част от диетата на хората.
И все пак, за да заситят кулинарните предпочитания на малцината, е създадена селскостопанска система, която отделя над две трети от земеделските земи в света за отглеждане на добитък, като в крайна сметка дава само половин унция варено говеждо месо за всеки килограм зърно от фураж. Едното количество зърно, което всяка година се произвежда само за производство на месо в Съединените щати, е достатъчно, за да нахрани близо 800 милиона души през това време. Производството на месо също е отговорно за 20 процента от всички парникови газове, според доклад на Guardian .
За софтуерния инженер, базиран в Сан Франциско, Даниел Имрие-Ситуанаяке, този подход към производството на храни за бързо растящо население не е само неефективен, а просто е неустойчив. Отговорът му беше да разработи, заедно с екип от ентомологични експерти, комплект за отглеждане на бъгове с отворен код, който той се надява да предостави на пазара в близко бъдеще, вероятно още в началото на 2014 г.
Всеки комплект Tiny Farms се предлага с цялото необходимо оборудване, включително пакет за стартиране на грешки, за излюпване и култивиране на вашия избор на насекоми. С ръководство за инструкции, ръководства, както и софтуер за проследяване, управление и взаимодействие с общност от производители на бъгове, начинаещите ще се ръководят през всички аспекти на процеса. Въпреки че покупната цена за комплекта не е определена, компанията обещава, че материалите ще бъдат нискотарифни и лесно достъпни по целия свят.
Концепцията е създадена, за да могат ентусиастите да се възползват от факта, че въпреки че светът вече обхожда тези потенциално годни за консумация фактори, съществуват само няколко големи производители на насекоми с хранителни продукти. Сигурност на санитарните условия за храните, тъй като дивите насекоми могат да бъдат замърсени с пестициди, метали и други химикали. С приложените комплекти собствениците могат да заредят стада за лична консумация (палачинки от копринена буба, някой?), Да хранят други животни или да ги продават на пазара за 15 долара за 1000 щурчета.
„Тесното място сега е снабдяване“, пише Имрие -Ситунаяк на Xconomy . "Само с няколко ферми за насекоми с хранителни продукти като World Ento и Chirp, общият производствен капацитет на индустрията е сравнително малък. В този момент всеки предприемач, който разполага с ресурси за създаване на ферма за крикет, има гарантиран пазар на своята продукция."
Оръдието за бъгове, сглобено от екипа на Tiny Farms, улеснява отделянето на червеи от аналогично големи пшенични трици, в които живеят насекомите. (Tiny Farms) Като студенокръвни безгръбначни, насекомите обикновено не изразходват енергия, за да се затоплят и по този начин се нуждаят от по-малко природни ресурси, за да процъфтяват. Например, те използват своите екзоскелети, за да запечатват и запазват водата, когато е гореща, а не да се потят по начина, по който правят бозайниците. Организацията на обединените нации, като насърчава консумацията на насекоми, изтъква, че насекомите, като щурците, изискват шест пъти по-малко храна от говеда, четири пъти по-малко от овцете и два пъти по-малко от прасетата, за да пожънат същото количество протеин. Като цяло те са много по-лесни за повишаване.
„Отглеждането на насекоми може да бъде много просто и нискотехнологично. Освен това, за разлика от пашащите бозайници, те не се нуждаят от големи хоризонтални площи, за да живеят, и те могат да бъдат подредени във вертикална среда за максимална ефективност на ограниченото пространство “, казва Фил Торес, природозащитен биолог в Университета Корнел, пред Modern Farmer . „Много насекоми със сигурност се адаптират добре към среда, подобна на фермата. Множество видове могат да се отглеждат с висока плътност, особено в сравнение с бозайниците, така че можете да получите много по-голям хранителен продукт на единица площ, използвана за отглеждането им. “
Освен Tiny Farms, все по-голям брой привърженици на екологичното съзнание на бъгове проучват различни такти, за да помогнат за промяна на възприятието на хората като насекоми като храна. В Испания фермерът на бъгове Laetitia Giroud отглежда щурци, за да бъде смлян до неузнаваем фин прах, който може да се използва като съставка в десерти като бисквитки. А в Монреал екип от студенти от McGill Univeristy получи наградата Hult 2013 (1 милион долара) за стартиране на ферми за скакалци в развиващите се региони в Мексико, Тайланд и Кения. След това получените добиви ще бъдат смлени и превърнати в брашно за хляб и други печива.
Том Търпин, ентомолог от Университета Пърдъ и колеги от насекоми, обаче твърди, че единственият начин за отглеждането на насекоми да обърне част от екологичния щам, предизвикан от производството на месо, е да го мащабират до подобно масово ниво. „Това не означава, че не бихме могли да го направим“, казва той пред Business Insider . "Но не сме прекарали времето си в култивиране на насекоми по начина, по който отглеждаме растения и животни за тази хранителна цел."
Но засега може би най-голямата гърбица продължава да бъде, че голяма част от световните системи за производство на храни и общностите, изградени около тях, също зависят от изкореняването на бъговете, а не от събирането им. Докато агенции като Американската агенция за международно развитие и British Locust Control са насочени към запазването на важни култури като пшеница и ечемик, има известна погрешна ирония в тези усилия за заличаване на рояци от насекоми, които по същество са пълни протеини, за да се защити непълна един.
