Защо просто да не храним зоологически животни каквото и да ядат в дивата природа? Майкъл Масланка, който ръководи храненето на 2000 животни в Националния зоопарк, представляващ 400 вида, получава този въпрос много. Той често отговаря: „Смокинята не е смокиня.“
Свързано съдържание
- Когато катастрофата настъпи, зоопаркът трябва да продължи
Как така? Мърковете от смокини, които мечките консумират в природата, са силно влакнести и с ниско съдържание на захар, доста различни от тези, отглеждани за хора от смокини. Задачата на пазача е да съпостави основните хранителни елементи, а не ботаническите видове, обяснява той, така че сладкият картоф може да бъде достоен заместител на дивата смокиня.
41-годишен със специалност наука за дивата природа и хранителна физиология, Масланка прави такива видове по видове, дори когато се справя с ежедневните кризи: гепард, придирчив като малко дете; слонове с зловещ талант за зацапване на хапчета, скрити в храната. Той е частен учен (автор на „Кръв, протеини и консумация на енергия от обикновени прилепи за вампири“!), Частен готвач и част гад, който кара всички да ядат листните си зелени.
Кулинарният център на зоологическата градина, наподобяващ бункер под паркинг, включва голяма кухня с блестящи работни повърхности от неръждаема стомана. „Много готвачи ни казаха, че кухнята ни е по-чиста от тяхната“, казва Масланка, гледайки като доброволци и персонал поставят зеленчуци с качествен ресторант в кутии за доставка. (Можете да видите видео с участието на Maslanka на http://www.youtube.com/watch?v=TTgGeP-pQ7o.)
40-годишната орангутанка Луси получава подсилена бисквита плюс зелени чушки и смесени зеленчуци и, за да предизвиква интереса си, броколи един ден, жълти клечки на следващия, лук на следващия. Употребата на бисквити и пелети е сведена до минимум, особено за горили, които са предразположени към сърдечни заболявания и поради това им се дава възможно най-малко бедни и мазнини преработени храни. Всичко казано, приблизително 70 килограма месо, 150 килограма риба и 160 килограма зеленчуци излизат през вратата всеки ден заедно с бъгове и червеи за птиците. За пандите персоналът добива бамбук в около 20 обекта в района на Вашингтон, окръг Колумбия.
Научаваме, че челюстите и храносмилателните пътища се възползват, когато големите месоядни животни свалят месото от цели животни или от големи части, но трябва да претеглят чувствителността на нашите посетители, тъй като обмисляме по-нататъшни движения в тази посока.
Разбира се, американците стават все по-осъзнати за това, което влагат в телата си. Това е една тема от нашето забележително изложение „Food: Transforming the American Table: 1950-2000“, отворено поне до 2015 г. в Националния музей на американската история и сигнализира за по-задълбочен интерес към хранителната култура в Smithsonian. Кухнята на Джулия Чайлд е била самотно бижу в музея. Сега това е в обстановка, която изяснява социалните, политическите и екологичните измерения на храната, която както при хората, така и при нечовешките животни винаги е била много повече от самото изхранване.
