Миналата седмица писах за историята на вилицата, която беше считана за упадъчна и богохулна, когато беше въведена във венецианското общество през 11 век. Палците, изборите за хранене в някои части на Азия, нямат такова скандално минало, въпреки че историята им е също толкова интересна.
Всъщност, пренебрежението на древния философ и вегетарианец Конфуций за друга обща посуда, ножът, може да е помогнало за циментирането на ролята на клечките като предпочитано от Китай приспособление за пренасяне на храна (и гарантира безброй смущаващи моменти от западните дати в бъдещите хилядолетия).
Според Калифорнийската академия на науките, в която се съхранява колекцията от хранителни технологии Rietz, клечките са разработени преди около 5000 години в Китай. Най-ранните версии вероятно са били клонки, използвани за извличане на храна от съдове за готвене. Когато ресурсите стават оскъдни, около 400 г. пр. Н. Е., Изкусни готвачи измислиха как да запазят горивото, като нарязват храната на малки парченца, така че да се готви по-бързо. Този нов метод на готвене направи ненужно да има ножове на масата за вечеря - практика, която също се смесва с ненасилственото учение на Конфуций, както се изразява в един от многобройните му цитати: „Честният и изправен човек държи далеч от както кланицата, така и кухнята. И той не позволява ножове на масата си. "
Към 500 г. сл. Хр. Палачинките са се разпространили в Япония, Виетнам и Корея. Ранните японски пръчици се използваха строго за религиозни церемонии и бяха направени от едно парче бамбук, съединено в горната част, като пинсети. Противно на честото погрешно схващане на Тайланд, тайландците не използват обикновено палачинки.
По време на китайските династични времена понякога се използвали сребърни клечки, тъй като се смятало, че ще почернеят, ако влязат в контакт с отровена храна. Тази практика трябва да е довела до някои нещастни недоразумения - сега е известно, че среброто няма реакция към арсен или цианид, но може да промени цвета си, ако влезе в контакт с чесън, лук или гнили яйца, всички от които отделят сероводород.
Останали бели пръчици. Според статия в малайзийска публикация, някои азиатци смятат, че ако ви се даде неравна двойка, ще пропуснете лодка или самолет. Старо корейско суеверие гласи, че „колкото по-близо до върха има чифт пръчици, толкова по-дълго ще остане неомъжена“.
Освен че има стръмна крива на учене (ако не сте я усвоили, опитайте видео с инструкции), използването на клечки за пръчици също е изпълнено с потенциални фалшиви паси за безсмислени западняци. Ако това японско проучване е точно, има десетки начини да се обидите - от стоене на клечки нагоре в купа с ориз (за който се говори, че наподобява тамянните пръчици на погребенията) до „позволяване на сълзи от супа да капят от вашите пръчици“.
След като сте приковали техниката си, може да искате да помислите как да я превърнете в обикновен навик: някои хора твърдят, че използването на клечки с пръчици може да подобри паметта - което ще е полезно за запомняне на всички тези правила на етикета.
