Името на „шоколадов чипс“ се заобиколи малко, преди най-накрая да се примири с сладките парченца, които познаваме и поглъщаме днес.
Свързано съдържание
- Кратка история на шоколада в Съединените щати
- Невероятната медицинска история на шоколадовия сироп
Произходът на съвременния шоколадов чип се крие в Рут Уейкфийлд, жената, създала бисквитката Toll House през 30-те години. Но името „шоколадов чипс“ е по-старо от това, пише Кейт Ербланд за Mental Floss .
Започна с английска рецепта за чаени бисквити - сладки бисквитки, които сте потопили в чая си - пише тя. Оригиналният „Шоколадов чипс“ бяха малки бисквитки, които вероятно имат прилика с оригиналния вид „чипс“, според Merriam-Webster : чипс от дърво. Рецептата приличаше малко на шоколадов къс хляб, а името „чип“ идваше от малките квадратчета, на които бисквитките бяха нарязани.
Тогава през 1892 г., пише Ербланд, „заглавието„ чип “е приложено за първи път към бонбоните, като реклама на бонбони Kaufmanns от времето, когато може да се похвали с доставката им на„ шоколадови чипсове “.„ Други магазини за бонбони бързо се захващат, пише тя. Но шоколадовите чипсове, които приготвяха, не бяха модерните бонбони: съдебно дело през 1897 г. за запазената марка за „Trowbridge Chocolate Chips“ казва, че бонбоните, носещи това име, са „тънки продълговати парчета меласа, покрити в шоколад“, пише тя.
Шоколадови чипсове Trowbridge са произведени в графство Крауфорд, Пенсилвания, от производителя на бонбони и ресторантьор Уилям С. Trowbridge. Според Джанет Бийнланд за Meadville Tribune, млад Trowbridge „печелел пари, правейки трудни и продавайки го къща на къща“.
По-късно от живота си той притежаваше магазин за бонбони и се усъвършенства по оригиналната си рецепта с твърда меласа, като добавя шоколадово покритие. Неговите популярни бонбони скоро бяха в търсенето в цялата страна, пише тя, а Trowbridge откри фабрика в Meadville, в която най-много работеха около 100 души.
Но успехът на Троубридж не продължи. „През 1916 г. фабриката е била изкормена от огъня, пише тя, „ и застраховката не е била достатъчна, за да замести загубената техника. “Въпреки че е имал предложение от по-голям производител на бонбони да възстанови фабриката и да запази името на Trowbridge върху продукта, пише тя, той го отказа. Вместо това той отвори ресторант в града и го управлява до 1932 г., като умира през 1936 г. с рецептата си за „шоколадов чипс“, която той никога не е записал - все още в главата си.
Шоколадовият чип в модерното му въплъщение принадлежи на Рут Уейкфийлд, експерт по печене, който ръководи Toll House Inn в Масачузетс. Първо ги нарече „бисквитки с шоколадов крах“, пише Ербланд, а след това - след като продаде рецептата на Нестле - „бисквитките на тол хаус“. Името „шоколадов чип“ не се свързваше с бисквитките до „известно време в 1940 г., пише тя, „благодарение на различни статии във вестници и рецепти за различни бисквитки и тяхната популярност.“ Останалото е история.
