Националният музей на американската история на Смитсониан е домакин на "Chocolate: The North American Experience", четиричасов шоколадов фестивал, завършен с презентации за най-новите изследвания в шоколада (mmm ... звучи така, че съм пропуснал повикването си), този съботен следобед. И ние тук, в банкомата, имаме глава, че Хауърд Шапиро, директор на науката за растенията и външните изследвания в Mars, Incorporated и автор на Chocolate: История, култура и наследство, ще бъде там. Той представя поглед върху историята на шоколада и ни даде тези интересни факти, за да се оправим.
Знаеше ли?
- Шоколадът е бил военна дажба по време на американската революционна война.
- През 1768 г., когато имаше бойкот на чай от Китай, продаден от британската Източноиндийска компания, патриотичните американски колонисти вместо това закусваха на кафе и шоколад.
- Шоколадът се пиеше заради предполагаемите му лечебни ползи по време на експедицията на Люис и Кларк и на Overland Trails от калифорнийските миньори Gold Rush.
- Шоколадът беше сервиран на втория встъпителен бал на президента Ейбрахам Линкълн (в Старото патентно ведомство в Окръг Колумбия, сега Центърът за американско изкуство и портрет на Смитсониан). Споменава се два пъти в сметката за такса.
- Амелия Ърхарт изпи чаша шоколад по време на своя рекорден полет над Тихия океан от Хаваите до континенталната част на САЩ на 11 януари 1935 г.
- Когато сър Едмънд Хилари и Шерпа Тензинг Норгай стават първите хора, достигнали върха на връх Еверест през 1953 г., те не ядат бар шоколад, както се говореше. Тензинг обаче зарови малко шоколад в снега като жест към боговете.
- Съвременният процес на приготвяне на шоколад е фино калибриран, за да получи постоянно гладка текстура. В Колониална Америка шоколадът е бил или смлян на ръка, или с каменни мелници. Понякога производителите на шоколад или „шоколадовите мелници“, както ги наричаха, бяха разнообразни и също правеха джинджифил, горчица и черен пипер в мелниците си. В резултат на това ранният американски шоколад често носеше намеци за тези аромати.
- Хората са склонни да свързват шоколада с европейската култура, но корените на сладкарството всъщност са много по-дълбоко в Америка. Първата писмена документация за шоколада датира от 1642 година.
Звучи, че ако отидете в събота, можете да потопите зъбите си в някои шоколадови проби. Ще има демонстрации за печене и смилане на какаови шушулки и боб в сладки напитки, бонбони и мол сосове.
Нашата блогърка на Food & Think, Аманда Бенсен, наскоро интервюира Шапиро, така че следете за блога си следващата седмица!
