Спомняте ли си, когато в предишна публикация споменах, че желая да присъствам на определен семинар за дегустация на бира, организиран от Smithsonian Resident Associates? Е, желанието ми беше изпълнено! Семинарът "Beer Behemoths" се проведе по-рано този месец в Brickskeller, DC ресторант, който може да се похвали с списък с бира от повече от 1000 пива от цял свят.
Предполагам, че очаквах нещо малко повече по темата на "Какво е американска храна?" Resident Associates събитие, на което присъствах миналата есен, което беше тежко на дегустацията и лекота на лекциите. Но и на двамата това беше тежко - ораторът, местният занаятчийски пивовар Боб Тъпър, беше роден разказвач, който почти дори направи пауза достатъчно дълго, за да отпие по време на близо четиричасовото събитие.
Мястото беше претъпкано, когато пристигнах няколко минути в разговора; Стиснах се в единствената седалка, останала на дълга маса. Опитите на моите колеги дегустатори бяха силно разтърсени от професор, изглеждащ на няколко места, който се концентрираше толкова силно върху слайдшоуто на фотография на Тупър на пивоварна в действие, мислех, че може да има последен изпит. (Той изригна с още няколко пристъпа на свиване, когато бирите разхлабиха езиците на хората, а преди време вършех много лоша работа на задушаващи хихикания. Извинете, господине.)
Първата бира, която опитахме, беше една, която вече знаех, че ми харесва: Delirium Tremens, силно белгийско бледо алее от пивоварна Huyghe. (Това е и медицинският термин за брутален симптом, предизвикан от отказ от алкохол). DT е лека, мехурче, с нотки на цитрусови плодове и подправки и има вкус дори по-добре, отколкото си спомних, особено в двойка със синьо синьо Шропшир (остър, кремав братовчед на Стилтън). Tupper казва, че белгийски алеси като този трябва да се сервират в голяма чаша с широк отвор, спирайки изливането малко, за да остави по-голямата част от дрождите на дъното на бутилката. (Или ако харесвате мая бира, завъртете бутилката наоколо и я зарежете.)
След това преминахме към нещо специално от местоположението на пивоварна и ресторантьорска верига Gordon Biersch, Virginia Beach, за което пивоварът Allen Young се присъедини към нас. Очевидно "Ургестинър Дънкел" (известен още като Virginia Native Dark) е неговото ограничено издание на повторно приготвяне на бира, наречена Chesbay Dark Horse, която беше голям хит в този регион в края на 80-те години. Янг го нарича "странно балансирана" бира, отбелязвайки, че е тежка както на хмел, така и на малц (и на алкохол, със 7, 2 процента). Бих го нарекъл просто "приятен" - нещо, което бих си поръчал отново, ако живеех близо до пивоварната, но не бих излязъл от пътя си да намеря.
На следващо място беше „виен тежък“ шотландски ейл от ресторанта и пивоварната „Лийсбург“ Vintage 50. Той се вари през 2002 г., използвайки английски малцове (бледи и кристални) и хмел (първо злато) с нотка на люспи овес и печен ечемик. Вкусът беше сложен и наситен, като ми напомняше на тъмни плодове като череши, докато миризмата ми напомняше на млечна плевня (вярвате или не, това е положителна асоциация). И с над 9 процента алкохол, бих казал, че е малко по-тежък, казах!
Големият резерват Chimay, белгийски елен, отглеждан от монаси траписти, беше един от любимите ми. Това е бутилка с кондиционирана бира, което означава, че не е филтрирана след окончателната ферментация. Вкусът беше малцов и леко сладък и пикантен, напомняйки ми малко бисквитка отшелник. Което, помислете за това, е доста подходящо. Tupper каза, че въпреки че не смята, че това наистина се класифицира като „занаятчийска бира“, тъй като се произвежда в доста големи мащаби, със сигурност се класира като много добра бира.
Виждам, че този запис става дълъг и все още има 7 бири, така че ще прекъсна тук и ще ви дам част втора още веднъж!
