Нищо подобно да се чукате на щурци, за да си осигурите ежедневен тласък на протеини.
Или така да кажем Грег Севиц и Габи Люис, двама млади предприемачи, които следващия месец планират да започнат да продават енергийни барове, съдържащи надземни щракащи насекоми. Те изтъкват, че щурците са натоварени с протеини, повече от еднакво количество пилешко или краве, и че те осигуряват повече желязо от говеждото и почти толкова калций, колкото млякото. Освен това, с течение на хранителните продукти, те са много по-лесни за околната среда, отколкото кравите, като произвеждат една осемдесета количество метан и изискват много по-малко храна и вода.
Да, всичко това е много разумно. Но говорим за части от насекоми.
Севиц и Луис със сигурност разбират, че за повечето американци задушаването на бъгове е нагоре по скалата "ewww". Но те казват, че щурците всъщност нямат много вкус, когато са смлени до консистенцията на брашното. Тъй като безвкусието като цяло не е добро качество и за храна, те са овкусили баровете си в три варианта - фъстъчено масло и желе, какаова орех и подправка от джинджифил кашу.
За да е ясно, тези протеинови закуски, наречени Exo bars, не са малки тухли от ароматизирано брашно за крикет. Във всеки бар има 40 щурчета, но те съставляват само 6 процента от масата му. Баровете включват също сурови бадеми, фурми, мед, кокос и какао.
Грегъри Ференщайн, след дегустация за TechCrunch, описа, че Exo има „вкус и текстура на леко сладък протеинов бар“, добавяйки „Не, не можеш да вкусиш щурците.“ Силвия Килингсуърт, пишеща в „Ню Йоркър“, също открила „Няма забележим елемент на крикет“, когато дъвче един.
Хранете се като ацтеки
Истината е, че Севиц и Люис не бяха първите, които излязоха с идеята да поставят щурци в протеинови барове. Преди малко повече от година Патрик Кроули, хиталог от Юта, който видя екологичните и хранителни ползи от използването на брашно за крикет в храната, започна да продава Chapul барове - „chapul“ е ацтек за щурци - в магазините за здравословни храни и спортни стоки.
Кроули посочва, че създаването му не е толкова нова идея - ацтеките, според него, са направили плътен протеинов хляб от брашно за крикет преди 500 години. Неговото вдъхновение дойде от беседа на TED преди няколко години от холандския учен Марсел Дике, който се превърна в евангелист за създаване на насекоми като хранителен продукт в Европа и Северна Америка.
Подобно на екипа на Exo, Кроули знае, че храната с бъгове няма да се продава точно като, добре, горещи питки, но той прецени, че брашното от крикет ще бъде по-интелигентен начин да улесним американците в идеята за хранене с насекоми, отколкото да кажете, пържени бръмбари. Смята, че протеиновите барове за крикет могат да бъдат грешки в това, което калифорнийските рулца биха били суши - вкусна закуска.
Това каза, че той не се срамува от рекламирането на основната съставка на бара Chapul. На опаковката има крикет, заедно с линията на етикетите „Оригиналната лента за крикет“.
Щастливи ястия?
Ето и други новини от фронта на храните:
· След два часа дори целината изглеждаше гореща: Упражнението всъщност може да накара мозъка ви да се чувства по-добре от здравословната храна - поне това установи екип от изследователи от Бирмингамския университет във Великобритания. Казват, че след като млади мъже бягали цял час на бягаща пътека, центровете за възнаграждение на мозъка им били по-активни, когато им се показвали снимки на храна с ниско съдържание на мазнини, отколкото когато гледали снимки на бързо хранене.
· Последното нещо, което си спомням, беше гигантска пица: карамът за изпити обикновено не е добра идея; яденето на нездравословна храна, докато сте натежали, може да е още по-лошо. Според скорошно проучване в Университета на Нов Южен Уелс в Австралия, яденето на особено нездравословна диета дори само за седмица може да е достатъчно, за да влоши паметта ви. Учените откриха, че плъховете, хранени с диета от торти, бисквитки и мазнини в продължение на една седмица, страдат от нарушение на паметта, особено когато става дума за запазване на нова информация.
· Нищо като Monster Thickburgers от светлината на свещи: Дори в ресторант за бързо хранене, насърчаването на хората да ядат по-бавно може да накара те да консумират по-малко храна. Като част от своите изследвания двама учени се сдобиха с ресторант Hardee в Champaign, Илинойс, за да отделят отделна стая с индиректно осветление, покривки и мек джаз. Резултатът: Закусващите, които ядат в „хубавата“ стая, консумираха с 18 процента по-малко храна от тези, които ядеха в редовната част на ресторанта.
· Този пюре отиде право в главата ми: Nestle е сключила партньорство с биотехнологична компания, която ще му позволи да получи човешки мозъчни и чернодробни клетки и след това да проучи как хранителните вещества в храната им влияят. Мисленето е, че Nestle ще използва наученото от това изследване за създаване на напитки, смутита и други продукти, които според Wall Street Journal могат да „предлагат на пазара медицински ползи“.
· Направете го по наш начин: Ново проучване, публикувано в JAMA Pediatrics, казва, че не само повечето американски студенти имат често излагане на бързо хранене чрез храненето на училището си, но и 30% от гимназиалните кафенета сервират храна, рекламирана с марка на компанията поне веднъж. седмица. И това не е всичко. Почти две трети от изследваните в проучването начални училища предоставиха на учениците купони за бързо хранене.
Видео бонус: Ето беседата на TED от Марсел Дике, която помогна за стартирането на бизнеса с протеинови бар в крикет.
Бонус за видео бонус: Нека да отделим малко време за празнуване на щурците, в цялата им роялна слава, миналата есен в Оклахома.
Повече на Smithsonian.com
Комплектът за отглеждане на насекоми ви позволява да отглеждате ядливи бъгове
Защо хлебарите педантично отглеждат антените си
