Всеки готвач, било то елитен готвач или амбициозен хранител, има любимо гърне. Джулия Чайлд, геният на американската кулинария, имаше десетки. Толкова много съдове и тигани, всъщност, че съпругът й Пол проектира система за пегборд и картиране, така че всяка саксия да може да бъде сменена удобно след всяка употреба.
Свързано съдържание
- Жак Пепин дарява ръчно рисувано меню от последната му вечеря с Джулия Чайлд
Днес Националният музей на американската история разкри оригиналната синьо боядисана дъска на Джулия Чайлд с 30 блестящи френски медни саксии и тигани, които някога пребиваваха в дома на известния готвач в Кеймбридж, Масачузетс. Допълнението допълва колекцията на кухнята на Julia Child от музея.
Изложбата "Bon Appétit! Кухнята на Джулия Чайлд в Смитсониан" е популярна сред посетителите след инсталирането й през 2002 г., след като Джулия и Пол Чайлд дариха цялото съдържание на кухнята (минус медните съдове и повече за това по-късно), около 1200 артефакта, включително всичко в чекмеджетата и шкафовете, както и чекмеджетата и шкафовете и уредите.
И така, как съдовете и тиганите не са го превърнали в първоначалното дарение? Като късмет щеше да има първи музей там. Само дни преди да започнат преговорите, COPIA, Американският център за вино, храни и изкуства, в Напа, Калифорния, поиска и получи съдовете и тиганите. Кураторите на Smithsonian, разбира се, бяха разочаровани, но в края на краищата те накараха майката да се понижи - до и включително кухненската мивка.
През 2008 г. COPIA затвори и семейното имение на Child изпрати съобщение на Smithsonian, че саксиите и тиганите са на разположение, а останалото, както се казва, е история.
Саксиите са закупени във Франция между 1948 и 1952 г., по времето, когато семейството живее в Прованс. Няколко носят адреса 18 rue Coquillière. Всеки уважаващ себе си готвач признава, че като дом на Dehillerin, парижкият магазин за кухненски стоки, който е да готви джаджи, какъв е речникът на думите.
Когато Чайлд за пръв път откри магазина, тя написа: „Бях гръмотевична. Дехилерин беше магазинът за кухненско оборудване на всички времена, къща за снабдяване с ресторант, пълна с безкраен брой чудесни приспособления, инструменти, инструменти и инструменти - големи лъскави медни чайници, турботиери, бракониери за риба и пиле, ексцентрично оформени тигани, малки дървени лъжици и огромни смесителни гребла, кошнички за салата с големина слон, всякакви форми и размери на ножове, котлети, формички, чинии, уиски, легенчета, разпръсквачи за масло и мастодони. "
По-късно тя сключи приятелство със собственика му Мосье Дехилерин и стана „един от най-стабилните му клиенти“.
Според Нанси Верде Бар, автор на „ Моите години с Джулия Чайлд“, системата за организация на пегборд е създадена от двойката за малката им френска кухня. Съхранението за семейството, както всеки друг, беше проблем. Така Павел изряза и боядиса дъските и след това за всеки съд, тиган или инструмент той взе дебел маркер и очерта формата му на дъската. Оказва се, Джулия беше стикер за организация. Когато се нуждаеше от нещо, тя не искаше да я търси.
От новия си костур в музея, след като нежно почистени и подредени от уредници с бели ръкавици, саксиите и тиганите са славно полирани. И там за векове ще останат. Но истината е казана, че крещят някой да ги изтръгне от стената и да ги надигне над пламък, да хвърли в пръчка масло, малко шалот, малко вино, малко оцет, сол и черен пипер и напълни музейните галерии с ароматът на нещо вкусно готвене в кухнята на Джулия Чайлд.
"На сърцето ми беше хубаво да видя редици от ... медни съдове в готовност", пише Джули в своя бестселър от 2006 г. " Моят живот във Франция", "едва мога да чакам да застана зад печката."
