Първото нещо, което направих, когато влязох в офиса тази сутрин, беше търсене в Google за „Направи си Sno-Balls“, защото се събудих от звука на NPR, потвърждаващ най-лошите ми страхове: Стопанката, пекарната, отговаряща за Twinkies, обявява фалит и ликвидира своята активи в светлината на стачката на труда, която започна на 9 ноември. Ще оставя дискусията за това как хлебопекарната е събрала работната си сила в други търговски обекти и вместо това ще се съсредоточа върху действителните печива. В пантеона на новите храни, домакинята беше първият вътрешен дива бар. Нейните изделия бяха не само забавни за разглеждане - рошавата могила на Sno-Ball от розова шоколадова торта, покрита с кокосов орех, къдриците на черешката върху техните маркови CupCakes - но и забавно да се каже. О, имаше някаква диагностика за измерване на обема на титриране, което Динг Донг и Хо-Хос излъчваха при учениците през десетилетията. И докато се шегувах, че Twinkies могат да преживеят ядрен холокост за сметка на консервантите, те и техните братя сега изглежда са в критично застрашения списък на торти за закуска в супермаркета. (Има вероятност носталгичният фактор на Hostess да привлече вниманието на друга компания да изкупи и да продължи определени продуктови линии, но към момента на писане това остава да видим.) И какво правим, ако тези торти изчезнат?
Пълнените с крем гъба торти дебютира през 1930 г. с ароматизиран бананов пълнеж - по-късно променен на ванилия, когато Втората световна война прави банани трудна задача - се превръща в културен крайъгълен камък през 50-те години, след като става спонсор на Howdy Doody, дивата популярност детска телевизионна програма. Откакто Twinkies са еклерите на всеки, и от всички торти на домакинята те може би са най-многостранни. На щатските панаири те често ги виждат очукани и пържени. През 2006 г. беше готова цяла готварска книга, която прикани феновете да разширят хоризонтите на скромния Туинки - понякога в странни посоки, като например рецептата за суши от Туинки. Тортите дори са вдъхновили миксолозите. Майкъл Дж. Неф, съсобственик на бар Ward III в Ню Йорк, призна, че експериментира с забързани Twinkies в коктейлите си - въпреки че смята комбинацията от торта и напитка за напълно неприятна. Повечето хора обаче приближават вкуса, като комбинират няколко течности за избор. Така че, от една страна, има цяла готварска субкултура, която би изчезнала, ако тези продукти вече не са на разположение, за да поддържат и вдъхновяват любителите на храната. От друга страна, тази ситуация може да бъде победа за националната ни борба срещу затлъстяването и диабета.
По време на обедното пътуване до най-близката CVS имах момент на Джордж Бейли и видях визия какъв би бил светът, ако Twinkies престане да съществува. Предварително опакованият багажник за торти се събличаше до телта, като единствените продукти за домакините останаха няколко пакета „Зингерс“ и здравословна доставка на плодови торти. Ако има пускане на Twinkies, както мисля, че ще даде новина тази сутрин, какво трябва да прави човек? Не е невъзможно да се повторят тези закуски вкъщи. Тиганите Twinkie са били на разположение на домашните готвачи от векове, а America's Test Kitchen дори излязоха с итерацията на Hostess CupCakes. За мен по-трудният лакомство за приготвяне у дома е Sno-Ball, защото в този случай разполагате с компонента на ружа от ружа, който трябва да бъде достатъчно лепкав, за да може цветните кокосови люспи да залепнат, но не толкова лепкави, че да можете не го изяждаш от ръката си, без да правиш епична каша. Това е деликатна линия за стъпване и аз съм изумен от каквато химия и непреходни съставки се сближават, за да създадат това научно чудо на съвременното печене. Намерих рецепта или две, с които да работя, така че ще видим как става това. Така че е възможно повече или по-малко да си поправите. Но това, което се отказвате, е удобството на тортите, които ще останат свежи ad infinitum и пакетирани, така че да можете да имате само една или две наведнъж. Ако правите партида, трябва да ликвидирате запасите си за няколко дни. И това е много захар и мазнини, които трябва да се консумират за кратко време. При подем може да успеете да произведете по-висококачествен продукт у дома, тъй като имате контрол върху съставките. И, честно казано, част от падането на домакинята беше културно изместване от преработените храни, които са хлябът и маслото на компанията. (Е, чудесен хляб беше хлябът на компанията и друга кулинарна икона, която може да ухапе праха.)
Сблъсквайки се с перспективата за каубойски талисман Twinkie The Kid, който язде в залеза, струва ли си да намажете лакътя, за да произвеждате собствени новости торти у дома? И дали медийното бръмчене за загубата на десертните продукти на Hostess е просто случай на прекалена носталгия или губим нещо повече от ред боклуци? Говорете с нас в секциите за коментари по-долу.
