Венеция, докато някога е била европейска суперсила, днес е само малък град с около 60 000 души. И все пак той забавлява повече от 10 милиона посетители годишно. При последното ми пътуване приятел на Венеция ми довери, че във Венеция не са останали истински „нетуристически ресторанти“. Той каза, че за да остане в бизнеса днес, всеки ресторант трябва да се погрижи за туристите. След това, с мигване в очите, той добави: "Но все още има барове с цикети ."
Венеция има прекрасна традиция на цикети (произнася се chi-KET-tee) - местните мезета, които подреждат гишетата на малки кръчми из целия град в края на всеки работен ден. Когато съм в града, любимото ми ядене е това, което наричам „The Standup Progressive Venetian Pub-Crawl Dinner“ - посещение на серия от тези характерни кръчми с дупки в стената, ядене на грозни хапки на клечки за зъби и измиване на всичко с малко чаши вино. Допълнително предимство е, че местните герои ви заобикалят. И в град без автомобили, пълзенето в кръчмата е безопасно и лесно. (Може би по-безопасно, ако знаете как да плувате.)
Венецианците наричат тази кръчма да обхожда жиро д'омбра . Жиро означава разходка, а омбра - песен за чаша вино - означава сянка. Това датира от старите времена, когато преносим бар за вино се почерпи със сянката на камбанарията на Campanile от площада на Свети Марк.
Докато Венеция, изглежда, потъва в туристически тълпи, 90 процента от тях сякаш се събират по лъскавите търговски улици между моста Риалто и площада на Свети Марк. Ключът за приключенския турист е да се скита. Не се притеснявайте да се изгубите. Всъщност, изгубете се колкото можете повече. Продължавайте да си напомняте: „На остров съм и не мога да сляза.“ Обикновено няма да намерите имена на улици. Когато искате да намерите пътя си, просто потърсете малки табели по ъглите, насочващи ви към най-близката забележителност (напр. „Per Rialto“). Предвид объркващия план на улицата, почти всеки хотел или ресторант има карта на квартала на своята карта. Така че, ако е дезориентиран, просто се откажете от всеки бизнес и поискайте неговата визитка.
Именно в далечните части на Венеция ще се натъкнете на процъфтяващи малки бакари (както местните кръчми наричат). Опитайте дълбоко пържено сирене моцарела, Горгонзола, каламари, сърчица от артишок и нещо грозно на клечка за зъби. Crostini (малък препечен хляб с нещо върху него) е популярен, както и мариновани морски дарове, маслини и прошуто с пъпеш. Мънките от месо и риба могат да бъдат скъпи, но зеленчуците (вердура) са евтини, около $ 4 за чиния с размер на хранене. На много места има определена цена за хранителен продукт (например 3 долара). За да получите чиния с разнообразни мезета за 8 евро (около $ 11), поискайте: „ Un piatto classico di cicchetti misti da otto euri .“ Хлебните пръчици ( grissini ) са безплатни за питането.
Баровете с цикети имат социална зона за щанд и уютен масив от маси, където обикновено можете да седнете с вашите цикети или да поръчате от обикновено меню. На някои от по-популярните места местните тълпи се разтичат щастливо на улицата. Обикновено храната струва една и съща цена, независимо дали стоите или седите.
Разбира се, част от атракцията е забавният декор, изпъстрен около тези характерни барове - снимки на приятели от квартала тук за семейно парти; на площад Сейнт Марк сутринта след див концерт на Pink Floyd; от маските Carnevale, предизвикващи по-мистериозно (и по-малко туристическо минало); и на Венеция от старо време, доказвайки, че хората може да се променят, но сградите остават по същество същите.
Виното е напитката по избор. Опитайте домашните вина. Малка чаша домашно червено или бяло вино ( ombra rosso или ombra bianco ) или малка бира ( birrino ) струва около 1, 50 долара. Вин бон, венециански за хубаво вино, може да ви изкара от 4 до 7 долара за малко чаша. Обикновено на черната дъска са изброени няколко хубави вина, които се отпушват и се предлагат от чашата.
Баровете не остават отворени много късно и селекцията с цикети е най-добрата по-рано, така че започнете вечерта до 18:00. Повечето барове са затворени в неделя.
Завършвам пълзенето си в кръчмата обратно на площад „Свети Марк“ с желато. Докато екшънът с цикети завършва рано, оркестрите на главния площад свирят до късно.
Добра последна напитка е фраголино, местното сладко вино, било бианко или росо . Често идва с малко бисквита (бишкоти) за потапяне. Други удобни думи, които да знаете: „ Le dispiace se mi siedo qui? ”(Имате ли нещо против да седна тук?) И“ Sei il mio piu bel ricordo ”(Ти си най-красивият ми сувенир).
За повече подробности, моля вижте Венеция на Рик Стивс .
Рик Стивс (www.ricksteves.com) пише европейски пътеводители и домакини на пътувания по обществена телевизия и обществено радио. Изпратете му имейл на или му пишете c / o PO Box 2009, Edmonds, WA 98020.
© 2010 Рик Стивс
