Защо вкусната храна в ресторанта е толкова добра? Масло, предимно. Маслото прави нещата вкусни. Същото прави и зехтинът. Но ако искате да продължите да живеете в кулинарния добър живот, настройте се да плащате: цените както на маслото, така и на зехтина растат.
Цената на маслото е нараснала с 16 процента спрямо същото време миналата година, казва Vox. Междувременно, Лос Анджелис Таймс съобщава, че наличността на зехтин намалява и изпраща цената за най-висококачествените италиански масла. Причините за размените са много различни, но последствията са същите: неприятна или по-скъпа храна.
Според маслото, Vox, глобалното търсене, стимулирано от хората в развиващите се страни, повишава цената. С увеличаването на доходите на хората, те искат да влязат в млечната доброта. Същата тенденция се дължи и на повишаването на цените на месото и млечните продукти.
Причината за нарастването на цената на зехтина е малко по-близо до земята. В Калифорния, Испания и Италия, пише LA Times, суровото време и огнището на нещо, наречено „маслинова проказа“, са осакатили маслиновите култури. Италианските реколти намаляват с 35 процента, докато испанските култури са намалели наполовина. Индустриална изследователска група каза на LAT, че „световната продукция може да падне с 20 процента“.
Лошите сезони идват и си отиват; изместването на световния пазар вероятно ще има по-голяма сила. Но дори високите цени на маслото в крайна сметка трябва да бъдат приведени в съответствие. Ако всичко върви по план, доставките на масло трябва да надминат търсенето около 2018 г., казва Bloomberg.
