Поръчката на кафенето ви има история, която се простира хиляди години назад - това е името на крайбрежния град в Йемен, който някога е бил хъб за кафе.
Свързано съдържание
- Тази „Петиция на жените срещу кафе от 17-ти век“ вероятно не беше за жени или за кафе
- С интелигентното планиране кафето и пчелите могат да преживеят климатичните промени
- Невероятната медицинска история на шоколадовия сироп
- Как кафето, шоколадът и чаят обърнаха медицинския разум на възраст 1500 години
Мока е пристанищен град на югозападния бряг на Йемен, който граничи с Червено море. Той е свързан с кафето от основаването му през 1300 г., според Енциклопедия Британика, но разцветът на търговията му с Европа дойде при основаването на европейска кафе култура през 1700-те години.
Градът „отдавна е известен като главен център за износ на кафе в Арабия“, пише енциклопедията. „Кафето беше всичко за Йемен“, казва бизнесменът шейх Шаббир Ези за Hyacinth Mascarenhas, пишещ за Mic . „Това е подарък от нашите предци. Можете да видите колко важно кафе беше за Йемен от емблемата на страната ", който изобразява орел, който държи свитък с надпис" Йеменската република ", написан на арабски език. Гърдите на орлите са щит, изобразяващ не друго, а кафеено растение.
Растението за кафе може да се отглежда само на високи височини, като високопланинския район около Мока, пише тя, което прави пристанищния град важна точка на износ. „Местните жители са му дали арабското име qahwa, думата, от която произлизат кафе и кафе“, пише Mascarenhas.
Кафето като напитка е разработено някъде около 1400 година. „Отначало арабските монаси суфи възприеха кафето като напитка, която ще им позволи по-лесно да останат будни за полунощните молитви“, пише авторът Марк Пендърграст. „Докато кафето първо се считаше за лекарство или религиозно помагало, то скоро достатъчно бързо изпадна в ежедневна употреба.“
Както всеки, който някога е достигнал с трепереща ръка за първата си сутрешна чаша, може да свидетелства за това, има причина, поради която напитката бързо се разпространява оттам. След като османските турци окупират Йемен през 1436 г., популярността на кафето се разпространява с империята. И, пише Pendergrast, до края на XV век мюсюлманските поклонници въвеждат кафе в целия ислямски свят. „Фасулът като цяло се изнасяше от йеменското пристанище Моча, така че кафето от този регион получи името на пристанището“, пише Pendergrast. Градът растеше и процъфтява.
Изглед към Мока през по-късните 1600 г.: европейските кораби се тълпят около пристанището. (Wikimedia Commons) Едно от местата, до които тя стигна, беше в крайна сметка Европа - където отне известно време, заради своите разходи. Но към последната половина на 1600-те европейците бяха хванали кафената грешка. През този период моката се свързва с друго скъпо внесено вещество - шоколад, пише Macarenhas. Опитвайки тъмното ароматно кафе, което излезе от Мока, европейците го свързваха с вкуса на какаото.
„Както в Близкия изток, кафенето стана място за мъже да говорят, да четат, да споделят мненията си по проблемите на деня и да играят игри“, пише Джон Макхуго за BBC.
Въпреки че кафенетата все още са обичайно място за срещи в целия свят, град Мока вече не е кафе центърът на света. Въпреки това, йеменското кафе отново е в подем, пише Ники Екщайн за Bloomberg Pursuits . „Трудно откритият шоколадов фасул, който е родом от Моха, Йемен“, сега се внася в САЩ, пише тя.
