Официалният държавен плод на Ню Джърси е боровинката и има основателна причина за това. Всяка една боровинка с висок храст в търговското производство по света може да проследи своето опитомяване обратно до боровите стволове на Ню Джърси.
Някога хората се радвали само на боровинки, които ставали диви, но една дъщеря на стопанина на червена боровинка измислила как да отглежда храсти, които дават много плодове. В наши дни бизнесът с боровинки процъфтява: Дан Чарлз от NPR съобщава, че световното производство на боровинки се е утроило през последните десет години.
След като прочете изследователски доклад, отбелязвайки, че боровинките се нуждаят от кисела почва, Елизабет Уайт пише до USDA и предлага да им плати, за да отглеждат експериментални боровинки на земята, която носи семейство от боровинки. USDA изпрати ботаника Фредерик Ковил в родния град на Уайтсбог, Ню Джърси и Уайт, помоли местните да я доведат до храсти с големи плодове. Тя щеше да плати. Чарлз пише:
Хората от бор, както бяха известни, намираха 100 обещаващи боровинки. Уайт нарече всеки един от човека, който го намери: Хардинг, Ханес, Рубел. (Рубел всъщност беше намерен от човек на име Руб Лийк. Уайт не смяташе, че тя трябва да използва Лийк като име на боровинка, а „Рубе“ не изглеждаше учтив, така че те се настаниха на „Рубел.“)
Ковил взе резници от тези обещаващи храсти и също започна да опрашва плодовете. До 1916 г. те имаха на разположение големи, еднообразни плодове за продажба. Днес някои от тези оригинални храсти все още дават плод в Whitesbog.
Оттам боровинката се разпространи и на други фермери. Във Флорида, животновъдите създават нови щамове, които могат да понасят по-топъл климат. Сега пресни боровинки излизат от полета в Северна Америка, на юг в Чили и Перу и дори през океана в Европа.
Тези дни юли е Национален месец на боровинките, а USDA празнува стогодишнината на боровинката на пазарите на фермерите и боровинките фестивали в цялата страна. Но независимо дали се отглеждат далеч или близо, всяка боровинка, която ядете, дължи своята генетика на храстите, отглеждани от Уайт и Ковил в Ню Джърси.
