Някога спирали ли сте да мислите колко странно е, че пием майчиното мляко от друг вид?
Свързано съдържание
- Способността на африканците да усвояват млякото се развива съвместно с опитомяването на добитъка
И не, не вървя цялата PETA на вас. Израснах на улицата от млечна ферма във Вермонт и пих чаша прясно краве мляко всяка сутрин по настояване на майка ми. Сутрешният ми ритуал се превръща в кафе вместо това, но все още ям много сирене, кисело мляко и сладолед, така че не чукам млечно. Просто ме заинтригува идеята, че ранните хора трябваше да разберат това в някакъв момент; това изисква скок на логиката (както и еволюционна адаптация за производство на лактаза, ензима, необходим за усвояването на лактозата).
Може би това е бил моментът над главичката за гладен овчар или пастир: Ей, момчета, знаем, че човешката кърма е годна за консумация, а тези овце, кози и говеда, които притежаваме, са годни за консумация. Правят и кърма ... така ли бихме могли да ядем и това?
Разбира се, никога няма да разберем със сигурност какво се е случило, но знаем много повече, отколкото преди. Наскоро изследователите използваха компютърно моделиране, за да установят кога и къде чертата на „лактазната устойчивост“ вероятно се развива. Те го проследяват до неолитните култури от преди 7500 години в Централна Европа и на Балканите, където изглежда, че са се развивали едновременно с млекопроизводството, не е изненадващо. Изненадващото е, че започна толкова далеч на юг; както отбелязва това съобщение в прессъобщението, това отменя популярното предположение за това, защо се е развила чертата. Ако не в отговор на ниските нива на витамин D при гладуващите от слънце северни климати, защо човешкото тяло ще се притеснява да развие лактозна толерантност? (Засегнахме този въпрос в предишна публикация, така че тук няма да вляза в него, въпреки че бих искал да чуя други гледни точки.)
Тази карта, наскоро публикувана в сп. PLoS на Computational Biology, е страхотен начин за илюстриране на точката, допълнена с диаграма на молекула лактоза и снимки на грънчарство от културата на Linearbandkeramik от онова време.
