Абсентът беше обичан познат на ранните влекачи като "Зелената фея", отчасти заради цвета си, получен от хлорофил, но и заради репутацията си на вдъхновяваща похот и креативност. Много преди две швейцарски сестри да направят първата партида в света, в края на 1700-те години, билката, от която идва абсентът - пелин - е била използвана за облекчаване на раждането, за облекчаване на ревматизма и за опушване на къщи, отглеждани от чума. До 19-ти век абсентът е бил толкова популярен, че пет часа в парижките кафенета става известен като l'heure verte, зеленият час. „Изглежда, когато ви пия, вдишвам душата на младата гора“, пише френският поет Раул Поншон.
С упадъка дойде неодобрение, а след това и демонизация. Някои лекари обвиниха, че „абсентърите“ се поддават на „абсинтизъм“, синдром, белязан от припадъци и халюцинации. Френски групи за борба с алкохола работеха с лозари, за да го забранят. В Швейцария напитката бе обвинена в подстрекателство към убийство и извън закона. В САЩ той е бил забранен от 1912 г. до 2007 г. Съвременните изследвания показват, че истинските злини на абсинтизма вероятно са били по-банални от предполагаемите: остра интоксикация и алкохолизъм. Днес абсентът се продава законно в цяла Европа и Северна Америка. Швейцарските и европейските производители, признавайки съблазнителната мистика на напитката, дори се бориха за собствеността върху етикетите „абсент“ и „Зелена фея“.
Тази статия е селекция от нашия Smithsonian Пътуване Тримесечен Атлас на издаване на храна
Всяка култура има своя собствена кухня, а всяка кухня - своя тайна история. Този специален брой на „Пътешествия“ предоставя задълбочен поглед върху храната и кулинарната култура по целия свят, включително задълбочени истории и любими рецепти.
Купува
