Днес е един от онези странни неофициални празници, които никога не съм забелязвал, докато не станах хранителен блогър: Национален ден на динята. (Взехте този факт от Foodimentary чрез Twitter.)
Което е удобно извинение, за да не прасете пищни пъпеши, които купих този уикенд в щанд на местна ферма. Лесно е да се яде много на едно заседание, защото, както подсказва името, динята е 92 процента вода. (Останалото е предимно захар.)
Но очевидно ще трябва да работя по-усилено, за да съм в крак с Joneses: Според USDA, американците годишно консумират 15 килограма диня на глава от населението.
Американските фермери отглеждат почти четири милиарда паунда дини всяка година, но около 20 процента се считат за твърде козметично предизвикателство, за да преминат към рафтовете на супермаркетите. Те обикновено се оказват като тор, дори не напускат нивите.
Наскоро учените обявиха добри новини за тези грозни дини: Те могат да станат етанол. (Красивите също могат, разбира се, но имат и други възможности за кариера.)
Всъщност те могат да бъдат двойно полезни, тъй като дините също са ключов източник на ликопен, антиоксидант, който може да бъде извлечен от неуспешни пъпеши за използване в хранителни добавки.
Ферментирането на захарите в динените отпадъци може да произвежда няколко милиона галона етанол годишно, въпреки че това не е толкова просто, колкото звучи. Повечето земеделски производители на дини не притежават фабрика за етанол, така че трябва да се имат предвид транспортните разходи за получаване на плодовете им до съществуващи фабрики за етанол, които обикновено обработват царевица. Тези фабрики би трябвало да се адаптират да преработват пъпеши вместо --- но тъй като това ще е само за няколко месеца всяка година, те може да не виждат икономически стимул за това.
Все пак производителите на етанол са "предпазливо оптимистични" по отношение на идеята за използване на отпадъчен продукт, а не за отклоняване на реколтата от продоволствените доставки на нацията. Цитрусовите кори и други плодови странични продукти също имат потенциал.
И така, честит Национален ден на динята! Ще ви оставя линк към видеоклип на най-голямата диня в света, която се добива. (Предупреждение: Не гледайте дали сте чувствителни към насилие срещу плодове. Пъпешът среща трагичен край около минута и половина в този клип.)
