Понякога възниква дискусия относно това, което представлява „американска храна“, при което някои умни панталони развенчават претенцията, възникнала тук. Мога само да си представя това лице, като бута очилата си и казва: „Е, всъщност …“ (ОК, понякога този човек съм аз.)
Свързано съдържание
- Горещият шоколад, покрит с зефир, ще ви затопли тази дълга нощ за слънцестоене
На такива знаещи го казвам това: отдръпнете се от нравите. Доколкото всеки може да каже, най-доброто лакомство е една храна, която е толкова американска, колкото ябълков пай - и дори ябълковият пай не е оригинално американско творение. Но кой друг би помислил да сандвичи с мехурче с маршмел и шоколадов бар между крекерите на Греъм, създавайки вкусна, но невероятно лепкава каша? Ако това не е американска изобретателност, не знам какво е.
Честно казано, s'mores са измислица, която хората от други националности често намират за мистифицираща; един коментатор с дръжката English Girl отбеляза в блога Unclutterer: „Нямах представа какво са s'mores, но четенето му звучи като странна печена комбинация от ружа и хм“ неща “. Крекерите на Греъм са вид пикантна бисквита? Съжалявам, но звучи ужасно! ”Хубаво, повече за нас.
Въпреки че никой не знае самоличността на гения, който ги е измислил (със сигурност не е същият човек, който им е дал толкова нелепо име), първата рецепта за „някои нрави“ се появява в книжката за момиче-скаут през 20-те години. Някои източници твърдят, че момичетата от огън на лагера всъщност са измислили първо лакомството; като бивш член на жилетката на племето Shle-Ta, това е история, на която съм склонен да вярвам.
От трите основни компонента на s'more, само един е американец с естествено раждане. Зефирите датират от древен Египет (където са направени от действителното растение за блатна малуна). Шоколадът е от мезоамерикански произход. Но крекерите от Греъм са били изобретени - или поне вдъхновени - от министърката на Коннектикут презвитериан Силвестър Греъм през 1820-те. Хитрият Греъм беше малко здравословен орех и бодър за обувка. Той се застъпи за вегетарианска диета, която включваше нерафинирано пшенично брашно, за което вярваше, че ще помогне за потискане на палавите плътски подтици и „саморазправа“. Ако беше жив днес, той вероятно би се запалил, когато видя оргията на захар и рафинирани въглехидрати. s'more.
Въпреки че децата обичат да пекат собствените си ружа, обикновено е необходимо търпение на възрастен човек да го направи точно както трябва. Дефинирам съвършенството на ружа като напълно безумен интериор, затворен в леко карамелизирана черупка. Постигането на това е деликатно изкуство: Ако се опитате да бързате с нещата, като залепите ружа директно в огъня и го запалите, всичко, което имате, е овъглена гъба. Ако го оставите близо до огъня твърде дълго или го наклоните под грешен ъгъл, рискувате да го плъзнете право в жаравата.
Някои обичат да омекотяват шоколада, като го оставят до огъня. Виждал съм също хора да залепват предварително сглобени s'mores, увити във фолио близо до пламъците - не е лоша идея, ако gooeyness е вашата основна цел, но бих пропуснал хрупкавия екшън от ружа, който можете да стигнете само чрез незащитена близост до огъня.
Веднъж, по време на екскурзия на остров Каталина, моите приятели и аз експериментирахме с заместване на други бонбони за шоколада. Чашите с фъстъчено масло бяха хит. Пити с мента, по-малко. Но все пак предпочитам оригинала. Защо да се забърквате с американска класика?
