Онзи ден някой, с когото работя, донесе в sfogliatelle, италианския тесто с рикота в коричка от люспести, подобни на листа слоеве. Това доведе до дискусия за разликата между италианското произношение на лакомството - нещо като "sfohl-ya-TEL-le" - и начина, по който често се произнася от италиано-американците на Източното крайбрежие (или поне тези на " The Sopranos ") - по-скоро като" shfoo-ya-DELL. "
Имената на храни като тази представляват дилема: Когато нещо обикновено се произнася по различен начин в тази страна, отколкото в мястото на произход - може би, погрешно произнесено - отиваш ли с тълпата или какво е "правилно"? Направете бившия и рискувате да звучите невежи; вървете с последното и може да се възприемете като арогантно, Алекс Требекян (или, ако предпочитате, Клиф Клавенски) знае всичко.
Например, често чувам италианската брускетта с пръст за храна, произнасяна "broo-SHETT-a", въпреки че съм доста сигурна, въз основа на моите признати ограничени познания за италианското произношение, че тя трябва да бъде някъде между "broo-SKETT-a" и "broo-SKATE-а." Същото е и с гръцкото ястие, жирос: Много хора го казват фонетично, като първата сричка от „гират“ плюс „редове“. Други казват „джи-рохс“ или „хе-рох“. Стандартното гръцко произношение е „yee-rohs“. Разбира се, правилното произношение често е въпрос на дебат (вижте например тази тема за коментар в блога на Village Voice), а някои биха спорили, че ако достатъчно хора използват произношението, то става валидно.
Лично аз обичам да греша от страна на знанието, доколкото понякога не съм склонен да поръчам нещо, което трудно изговарям - като чай с ройбос. ROY-лъкове ли е? Row-ее лъкове? Ру-шеф? (Според Wikipedia, това е "roy-bos.")
Когато пътувате в други страни обаче, няма никакъв въпрос - използването на възможно най-близкото до местното произношение, което можете да управлявате, е не само учтиво, а и необходимост, ако искате да ви се сервира нещо подобно на това, което сте възнамерявали да поръчате. Изучаването на малко речник също е полезно; родителите ми посетиха Германия веднъж и не знаеха, че думата за пиле е Хун, така че продължиха да си поръчват Шинкен или шунка.
Езикът не беше най-големият проблем при друго пътуване, когато родителите ми ме срещнаха в Париж по време на годината след колеж / пътуване в чужбина. Четири години бях учил френски в гимназията, но винаги бях изнервен от говоренето на езика. Все пак направих всичко възможно да преведа по време на първото ни хранене, в бистро близо до хотела им. Сервитьорът ни се вписваше в стереотипа - мустаци на кормилото, дълга бяла престилка, увита около красива талия - и явно така и ние. Дразни ни, представяйки поръчаната бутилка вода, която поръчахме (а не обичайното вино) като „шах-PAHN-ya“. Когато баща ми се опита да поръча купа с лукова супа (която в края на краищата беше в менюто), сервитьорът гръмна на английски: "Това не е POSS-ible!" с бърз страничен удар на плоската си ръка и без допълнително обяснение.
Ако това беше най-лошото или поне най-смешното, поръчващо опит във Франция, най-доброто ми беше близо до края на престоя ни. За едно от последните ни ястия, преди да се справя самостоятелно и да пребивавам най-вече на багети, родителите ми ме погледнаха на фантастична вечеря на мястото, където сервитьорът лежи дискретно наблизо с гребен за трохи. Това беше едно от най-вкусните ястия, които съм имала досега.
В менюто за десерти забелязах дума, която познах от френски клас: millefeuille . Значение "хиляда листа", това е бутер тесто, подобно на sfogliatelle (което също идва от италианската дума за лист) и е малко сложно да се произнесе; въпреки че вероятно бихте могли да разберете, като кажете: „Мей-фей“, правилното произношение е по-нюансирано. Когато дойде време да поръчам десерт, аз го заковах. Може би съм си го представял, но мислех, че сервитьорът дори ме погледна с леко изненадано одобрение.
Какви думи за храна ви е най-трудно да произнесете?
