Спри се! Поставете този сандвич с пуйка и върнете бавно далеч от хладилника. Нощното ви ношене може да е не само лошо за физическото здраве, но също така може да бъде вредно за ученето и паметта, според най-новите невронаучни изследвания.
Свързано съдържание
- Американците се хранят по-късно и това може да допринесе за проблеми с теглото
- Мозъците вземат решения по начина, по който Алан Тюринг напукани кодове
Голяма част от научните изследвания вече показват, че кулинарните навици в късна нощ могат да допринесат за развитието на състояния като затлъстяване или диабет тип 2. Сега екип от Калифорнийския университет в Лос Анджелис разгледа начините, по които яденето късно може да засегне мозъка.
Почти всички растения и животни показват множество биологични процеси, които се колебаят през деня. За хората тези циклични процеси, наречени циркадни ритми, влияят, когато спим, събуждаме се, ядем храна и дори когато сме физически най-силни. „Целта на циркадните часовници е да приведем вътрешната си биология в денонощната среда“, казва Рави Аллада, председател на катедрата по невробиология в Северозападния университет. „Средата е в състояние да възстанови нашите часовници, така че да сме в синхрон с това, което се случва около нас. И най-известният синхронизатор е светлината. "
Първоначално учените смятат, че циркадните поведения се контролират изключително от „вътрешния часовник“ на мозъка, разположен в област, наречена надбръбначно ядро (SCN), която е пряко модулирана от светлина, удряща ретината. По-нататъшните изследвания обаче показват, че други участъци на тялото - като хипокампус, мозъчна област, важна за регулиране на паметта - съдържат свои собствени механизми, които могат да реагират на стимули, различни от светлината.
Когато вътрешните ни ритми изпаднат от синхрон с външната среда, както в случая на джета, изпитваме нарушения във физическото здраве, както и в когнитивното функциониране. „Едно от последователните неща, които виждаме при хора, които имат нарушения в циркадните си ритми, е дефицитът на паметта“, казва Кристофър Колуел, професор по психиатрия в Медицинското училище на UCLA и съавтор на изследването. От години неговият екип изследва как нарушаването на цикъла сън / събуждане оказва влияние върху ученето и паметта.
В настоящото проучване, което все още не е публикувано, изследователският екип проучи как времето на хранене влияе върху биологичните ритми и поведение. За разлика от преходното разминаване, свързано с изоставането, Колуел и неговият екип бяха „заинтересовани да разгледат нарушенията на съня, които са хронични, тъй като толкова много хора в нашето общество се занимават с този проблем“, казва Колуел. Това е отчасти, защото с появата на изкуствена светлина работните дни се удължават по-късно вечерта, което води до все по-забавени вечери.
Използвайки мишки като субекти, изследователите създадоха схеми за хранене на две седмици, които бяха или подравнени, или несогласувани с естествените циркадни цикли на животните. Тъй като мишките са нощни, през деня се дават неравномерно хранене, а нощите се привеждат в съответствие.
Екипът забеляза, че тази симулирана „закуска в късна нощ“ има поразителни последици за различни поведения. „Само като ги храним в неправилен момент, ние получаваме това нарушение на цялата система“, казва Колуел.
Въпреки че и двете групи спят за едно и също общо време, неправилно подредените ядат показват намален сън през деня и увеличаване на съня през нощта, в сравнение с подравнените си колеги. Тези промени са придружени от увеличаване на общите нива на активност през деня (когато мишките обикновено спят) и намаляване на активността през нощта (когато мишките обикновено са будни). Така неравномерното хранене наруши цикличното време на сън.
Любопитно е, че ако тези промени са свързани с несъответстващо вътрешно време, екипът изследва клетъчните циркадни процеси в различни органи в тялото на мишката. Резултатите от тях показват, че макар централният хронометър да тече гладко, хипокампусът, черният дроб и надбъбречните жлези са изместили функционалността си поради неправилно поведение в храненето.
„Показахме, че при тези условия на хранене някои части на тялото, особено хипокампусът, са напълно изместени в молекулярния си часовник“, казва Колуел. "Така че хипокампусът, частта от мозъка, която е толкова важна за ученето и паметта, всъщност следва, когато храната е налична." Това означава, че паметта на мозъка е повлияна от храната, а късното хранене предизвиква вътрешно разстройство в тялото.
След това изследователите се опитаха да измерят ефекта от неправилното хранене върху способността на субекта да учи и помни. Те са тествали способността на мишките да разпознават нови обекти в клетката си и също така оценяват способността им да запомнят сдвояването на звуков тон с болезнен шок - задачи, за които се знае, че зависят от правилно функциониращия хипокамп. И при двете задачи, неправилно подредените ядели показаха нарушена способност за учене и памет в сравнение с подравнените ядещи.
В още една поредица от експерименти, учените също показаха, че среднощните ядещи изразиха значителни клетъчни дефицити в нещо, наречено синаптична пластичност, процес, който се смята за основен за способността ни да формираме нови дългосрочни спомени.
Последиците от тази работа не са всички ужасни. Изследователският екип сега е силно заинтересован да изследва основните клетъчни механизми, стоящи зад тези явления, как различните диети - да речем, с високо съдържание на мазнини срещу ниско съдържание на мазнини - влияят върху ученето и паметта и дали храненето може да бъде манипулирано като терапия за подпомагане на пренастройването на нефункционални циркадни часовници.
„Толкова много хора, или поради работа, или поради заболявания на нервната система, са подложени на ситуации, в които биологичният им часовник е хронично нарушен“, казва Колуел. „Смятаме, че разкриваме инструмент, който можем да използваме или за подсилване или отслабване на часовника, само като контролираме кога човек яде.“
