https://frosthead.com

Тайната вечеря: Изкуството голямо колкото живота

Храната е познато присъствие в произведения на изкуството. Понякога това е единственият фокус, както в тези модерни дърворезби от пай или масивни маслени картини на бонбони; в други случаи предлага контекст или детайли на сцени, ориентирани към хората. Така или иначе, изучаването на храната в изкуството често може да даде представа за човешката история, социология и култура.

Затова смятам, че беше умна идея да се анализира как една особено известна трапеза се е променила в изкуството през много векове: „Тайната вечеря“, библейски вдъхновената сцена на Исус Христос, споделяща последна трапеза със своите ученици в навечерието на разпятието си. Това ядене е било представено и пресъздадено от десетки художници, включително, най-известният, Леонардо да Винчи.

Изследването, публикувано днес в Международния журнал за затлъстяването, беше децата на двама братя: Брайън Уинсинк, експерт по поведение на потребителите, който ръководи лабораторията за храна и марка на Университета Корнел, и Крейг Уансинк, министър на презвитерианството, който преподава в Вирджиния Уеслиан колеж. Те анализираха размерите на порциите в 52 забележителни картини „Тайната вечеря“, заявявайки, че тъй като хранителните ресурси са по-достъпни в развития свят през последните години, „може да очакваме да се отрази това в популярната култура“.

Използвайки компютърни статистически модели със смешни имена като „съотношение хляб към глава“, те откриха, че размерът на изобразения хляб, чиниите и основните ястия нараства постоянно в сравнение с човешките теми на сцената - нараства с 23, 66 и съответно 69 процента.

„Последните хиляди години стават свидетели на драстични увеличения на производството, наличността, безопасността, изобилието и достъпността на храната“, казва Брайън Уасинк в съобщение за пресата. "Смятаме, че тъй като изкуството имитира живота, тези промени са отразени в картините на най-известната вечеря в историята."

Както отбелязва Катрин Хобсън от US News & World Reports, това не е първият път, когато Брайън Уинсинк размишлява върху размера на порциите от историческа гледна точка. Той е и човекът зад миналогодишното интересно проучване за The Joy of Cooking, което показа, че средният брой калории в няколко от същите основни рецепти на готварската книга е нараснал с 63 процента в течение на различни издания за 70 години.

Можете да прочетете повече подробности и да гледате кратко обяснително видео на уебсайта на Wansink.

Тайната вечеря: Изкуството голямо колкото живота