Тази неделя, 24 юли, двама готвачи ще влязат в открития амфитеатър на Американския индийски музей, но само един ще остане победител. Те няма да се разминават в ръкопашен бой, но ще бъдат изтеглени ножове, когато се състезават в изложбата на желязния готвач от 14:00 до 17:00 като част от фестивала на живата земя в музея 2011 г. Що се отнася до конкурентите., ,
Самият готвач на Смитсониън Ричард Хетцлер, изпълнителният готвач на кафенето Mitsitam на музея, отново води битка за домашния мутрен. Той остава непобеден на 1-0, след като излезе победа на миналогодишното събитие над инструктора на L'Academie de Cuisine Брайън Патерсън. Добродушният Хетцлер обича да бута плика и „не се страхува да поема рискове и да прави забавни неща с молекулярна гастрономия.“ Дали това ще е възможно в разгара на кухнята на амфитеатъра, остава да видим.
Неговият опонент, главен готвач Дон МакКелън (Чероки), който ще се състезава за първи път, родом от Албукерке, Ню Мексико, и това, което му липсва в боен опит, той компенсира доверие. „Вярвам, че ще победя, да“, заявява той. Изпълнителният готвач в Atria Vista del Rio, МакКелън предпочита да поддържа приготовленията си прости и ароматни, а югозападният му стил трябва да се свързва добре с не толкова секретните съставки на битката.
Всеки готвач трябва да приготви две мезета, три ястия и два десерта, използвайки съставки на традиционните Три сестри - царевица, боб и тиква. Те ще имат на разположение и други съставки, включително пресни протеини като сьомга, патица и бивол. Готвачите обаче няма да трябва да го правят сами, тъй като всеки от тях ще има помощници, осигурени от местната организация DC Central Kitchen.
Решението, последната част от състезанието, ще бъде произнесено от група местни готвачи. Тази година панелът включва Скот Дрюно, изпълнителен готвач в източника от Волфганг Пък и миналогодишния Вашингтон, окръг Колумбия, готвач на годината; Брайън Патерсън, противник на Хетцлер от миналата година; и Пати Джинич, изпълнителен готвач в Мексиканския културен институт на DC и водещ на готварското шоу Мексиканската маса на Pati .
Говорих с двамата готвачи по-долу, за да придобия някаква представа за техните бойни планове, техните удоволствия за виновни и дали ще говорят в кухнята или не:
Накратко, как бихте описали стила си на кухня?
Ричард Хетцлер: Вид на ново време и не се страхува да поема рискове и да се занимава с забавни неща с молекулярна гастрономия.
Дон МакКелън: Храна с добро вкус, използвайки съставките опростено
Коя е любимата ви храна за удоволствие?
RH: Пица
ДМ: Пилешка пържена пържола, картофено пюре и сос
Как планирате да тренирате за този мач?
RH: Това е страхотно! (Пропукване). Мисля, че това е първият път, в който съм се запъвал по въпрос! Бих казал просто много общи дегустации и проверки на продукта и оразмеряване на моя опонент. Без лицеви опори и повдигания. И няколко чаши вино.
ДМ: Планирам да ям много царевица, боб и тикви, за да съм сигурен, че моето небце ще може да вкуси какво трябва да направя в деня на състезанието.
Кое от вашите умения смятате, че ще бъде най-изгодно за този вид конкуренция?
RH: Уменията ми като шегаджия!
ДМ: Способността ми да изпълнявам много задачи. И да имаш добро чувство за управление на времето.
Как ще трябва да адаптирате стила си, тъй като ще готвите навън в жегата?
RH: Определено мисля. Времето винаги се отразява на всичко, което правим, независимо дали става въпрос за продукти, които готвим, или това, което решаваме да правим, или как ще правим нещата, защото температурата влияе много.
ДМ: Ще пия много вода. И може би носете чисто яке, така че изглеждам представителен след действителните съдийски статистики.
Имате ли представа в каква посока или стил на подготовка ще ходите?
RH: Не всъщност, защото мисля, че в тези състезания се опитваме да излизаме извън кутиите и да даваме на хората нещо лудо, което обикновено не биха си помислили и наистина им даваме нещо диво.
ДМ: Според мен това ще бъде проста, ароматна храна с обрат, най-вероятно на мексиканска и нова храна в мексикански стил, намаляване на много чили, с ароматен профил.
Ще говори ли боклук?
RH: В този тип събития не знам ( смее се ). Представям си, че ще остане доста гражданско. Разбира се, винаги има някаква неприязън винаги, когато се занимавате с готвачи., ,
ДМ: Много добре може да има. Току-що разбрах обаче, че ще мога да донеса и покой на други готвачи със себе си. Значи вероятно двама други готвачи. Така че се надявам плакатът да бъде споделен еднакво и в двете посоки.
Защо мислите, че ще спечелите този уикенд?
RH: Само защото ще извадя всички стопове и всички трикове, които имам! И ние сме на нашия домашен газон - как не можете да спечелите, когато сте на вашия домашен?
ДМ: Вярвам, че ще спечеля, да. Знам, че имам твърда конкуренция. Моите източници ми казаха, че шеф-готвачът Хетцлер е много талантлив и отново, след като беше победител в миналогодишния конкурс, има едни големи обувки, които да запълним, за да се уверим, че конкуренцията му е твърда и че той има победа за парите си.
