Дан Бари имаше приятна колона в „ Ню Йорк Таймс“ в понеделник за гражданите на икономически потиснат малък град в Ню Хемпшир, който се събра зад френския собственик на местна пекарна, след като нейното подновяване на визата беше отказано. Според Държавния департамент бизнесът на Верлен Даерон, Le Rendez-Vous, който донесъл пресни франзели и други, по-малко осезаеми ползи за общността на Colebrook, бил „незначителен“ и не оказал „значително икономическо въздействие“.
Гражданите не се съгласиха и се мобилизираха, за да спасят пекарната. Хиляди хора подписаха петиция, пише Бари и още стотици изпратени писма до длъжностни лица, в които се молят за тяхното дело. Удивително е, че кампанията им работи; Визата на Дарон беше подновена.
Намерих историята за особено вдигната, защото разбрах, че за четирите години, откакто се преместих от Лос Анджелис в селски район, осеян с градове, наподобяващи Коулбрук, огромното значение, което може да придобие една отделна специална закуска в малка общност.
Със сигурност, съкровен ресторант в Ню Йорк или Сан Франциско, който изчезва, ще бъде оплакван. Все още имам мръсни мечти за невероятния кускус в краткотрайно мароканско място, наречено кафе „Индиго“, в Лос Анджелис. Въпреки това имаше много други страхотни места за хапване наблизо. Град Лос Анджелис не регистрира изчезването си, повече от отбеляза съществуването си.
Но във всички онези малки градове в цялата страна, които са загубили част от блясъка си с намаляването на производствените работни места - местата, където Zagat се страхува да се тъпче - дори ако местната вечеря готви среден бургер, това понякога свършва кулинарните варианти. Така че пристигането на нещо като автентични багети - такива, които, по думите на Бари, „всичко освен да се осмелите да се откъснете от петата им, преди да сте излезли на вратата“ - могат да променят начина, по който една общност вижда себе си, и вероятно дори да се променят късметите си по някакъв малък начин. Вместо да минат, пътниците може да намерят причина да спрат. Градът става по-привлекателен за купувачите на жилища и инвеститорите.
Не говоря за превръщането на селата в причудливи миниатюрни версии на градове, макар че, на някои мъдреци на старейшините, това може да е така. Една от причините хората на Коулбрук да приемат Льо Рендес-Вус, според Бари, е, че когато Дейрон и нейният партньор Марк Оунис, отвориха пекарната през 2001 г., „двойката разумно е изоставила една съставка: това разпръскване на преценката често добавена от нови хора в региона. "
Когато се направи правилно обаче, дори ако бизнесът не добавя достатъчно работни места или данъци, за да компенсира затворените фабрики или мелниците, това допринася за нещо, което не може да бъде измерено в долари.
