https://frosthead.com

Голямо вино във Великобритания? Невероятната култура на виното, възникваща в Англия

В Англия занаятчийската храна и напитки са станали почти често срещани. От рядко развъждани меса до регионални сирена и сайдер, посетителите от години имат достъп до плодовете с висококачествено местно производство. Но те вероятно не можеха да определят тероризма на страната. Сега това се променя, тъй като английските пенливи вина започват да хващат окото на винените критици и ентусиасти по целия свят.

Свързано съдържание

  • Винарите строят къщи за прилепите, за да направят лозята по-зелени

Първите съвременни лозя в Англия са създадени през 50-те години. Сражавайки се с влажния облачен климат, винопроизводителите се мъчеха да произведат всичко, което се мери до реколти от по-слънчева Южна Европа. Тогава през 80-те и 90-те група предприемчиви винарни откриха, че ниската захар и високата киселинност на гроздето, отглеждано в хладното време на Англия, са идеални за пенливо вино. Това, съчетано с няколко топли лета и малък, но значителен скок с една степен на средни температури през последните няколко десетилетия, доведе до виновен бум, като пенливото вино представлява две трети от общото производство през миналата година. Феновете на фица на страната включват кралицата, а английските сортове дори наскоро победиха класически френски шампански за няколко международни награди. Някои енофили смятат, че английският балон е по-добър от шампанското (и може да бъде също толкова скъпо) - все повече причина да проверите някои от най-добрите производители в три южни графства.

Още от пътувания + свободно време :

  • 12 дестинации за вино, които да добавите към списъка си с кофи
  • Пътуване + Свободно време: Най-добрите места за пътуване през 2015 г.
  • 25 тайни европейски села

Kent

Градините на хмел и овощните овощни градини определят този буколичен регион, който също е дом на някои от най-добрите винарни в страната. В близост до старомодния град Tenterden, най-големият производител в Англия, Chapel Down, предлага обиколки с лозята на 22 души (често се продават през уикендите, така че резервирайте предварително или, още по-добре, отидете по средата на седмицата). След това има 40-минутна дегустация на шест или седем от най-добрите му вина, като Three Graces, пенливо вино, направено в стил шампанско с нотки на лимон и плодове. Гостите също могат да опитат вина до чашата или да поръчат полет с шест чаши в ресторанта на Chapel Down, „Лебедът“, който сервира местни ястия като пай от моркови и молив от Кент.

Винени лози в Англия (Тара Дарби)

В близкото село Appledore, Gusbourne, което отвори врати през 2004 г., все още е относително новодошло. Трябва да се обадите предварително, за да резервирате обиколка, но си струва усилията за разходка по саксонския брегов път, пешеходна пътека, която се вие ​​през лозето и по историческата брегова линия на Кент, последвана от дегустации на панорама, засенчена от дърво. Моделите включват Brut Reserve 2010, класическа пенлива смес и водещото вино на Gusbourne, Blanc de Blancs, златен шард Шардоне с цитрусови нотки и нежен лешников послевкус. Нейната реколта от 2007 г. беше връчена на държавните глави на Олимпийските игри в Лондон 2012 г.

Съсекс

Десетки производители на занаятчийски произведения - от чизмингери като High Weald Dairy до джин дестилерии като Blackdown Artisan Spirits - превръщат района в и около Националния парк Саут Даунс в убежище. Когато се отвори, през 1995 г., Ridgeview Wine Estate е едно от първите английски лозя, които са засадили трите грозде, използвани в традиционното производство на шампанско (Шардоне, Пино Ноар и Пино Мение), които винопроизводителят Саймън Робъртс все още използва изключително за производството на пенливо вино. Ангажиментът му доведе до множество награди, както и подкрепа от кралицата, която е служила на Bloomsbury 2009 по време на нейната диамантена юбилейна през 2012 г. Малката, семейна операция на Ridgeview, се радва на нейната плодотворна продукция: 250 000 бутилки годишно, брой, който е определен да се удвои до 2020 г. „Нарастването на английското вино е изумително. Това е вълнуващ пазар, в който да бъдете част ”, казва мениджърът за бизнес развитие Том Сурдж. Освен че разполага с красиво минималистична дегустационна зала, която гледа към границите на националния парк, имотът доставя и местни ресторанти като бик, гастропуб в близкия дичлинг. Опитайте Fitzrovia Rosé, смес на базата на шардоне с нотки на малина и касис.

Ridgeview Winery, Англия (Тара Дарби)

За по-интимно поведение на английското вино, организирайте обиколка на Breaky Bottom, шест декара лозе, сгушено в долина в Южните градове, където метещите пасища са изпъстрени с пасящи овце. Винарната се помещава в кремъчна плевня от 19 век, срещу двор от къщата с дървени лъчи, където живее собственикът-винопроизводител Питър Хол. Хол засади лозите си през 1974 г. и все още води обиколки с имоти, които са изпълнени както с анекдоти за правене на вино, така и със семейни истории. Не пропускайте Cuvée Koizumi Yakumo 2010, искрящ брус Seyval Blanc, наречен за пра-пра-вуйчо на Хол, писателя Лафкадио Хърн, който емигрира в Япония и придобива ново име.

Cornwall

Със своята комбинация от грапава брегова ивица, ресторанти със звезда от Мишлен и селища, изпълнени с художници, Корнуол е един от най-сложните селски райони в страната. Там ще намерите Camel Valley, разположен по спокойните брегове на река Камила. Лозето разполага с две живописни каменни къщички за гости, които могат да ловят риба пъстърва, да се возят до близкия град Бодмин или да преследват 22-милиметровата пътека за камили.

Винарна Камил Вали, Корнуол, Англия (Тара Дарби)

Ако не можете да останете за една нощ, все още можете да резервирате едночасова обиколка, за да вземете 24 000 лозя на лозето, някои от които всяка година се подрязват от 61-годишната майка на винопроизводителя Сам Линдо - Ани.

Докато по-голямата част от наградите на Камилската долина са отишли ​​в искрящите вина, звездата на лозето е Дарнибол Бакхус, чиято реколта от 2014 г. е елегантна, все още бяла с пукната от бъз. Линдо има защитен статут на това вино, което може да се произвежда само на конкретен участък от долината на Камил - потенциално проправяйки пътя за други уникални английски сортове, в съответствие с бургундите на Франция или италианските кианти. „Гроздето тук има по-жизнена киселинност, което спомага за издигане на нежния вкус“, казва Линдо. „Не се опитваме да правим шампанско. Това, което правим тук в Англия, е уникално. “

Английско лозе (Тара Дарби)

Още от пътувания + свободно време :

  • 12 дестинации за вино, които да добавите към списъка си с кофи
  • Пътуване + Свободно време: Най-добрите места за пътуване през 2015 г.
  • 25 тайни европейски села
Голямо вино във Великобритания? Невероятната култура на виното, възникваща в Англия