https://frosthead.com

Пригответе се за вкус на любимото вино на Византийската империя

Съобщава се, че "Виното на Негев" е една от най-ценните и скъпи пивоварни на Византийската империя. Историческите документи сочат, че е била почитана в голяма част от древния свят, от Египет и Испания до Гърция и Италия. И все пак точният състав на виното се е изгубил от историята.

Свързано съдържание

  • Можете да чуете възвишената акустика на Света София, без пътуване до Истанбул

Това може би е до сега, след неотдавнашното откриване на повече от сто овъглени семена, за които се смята, че принадлежат към сорта грозде, отговорен за цененото вино. Археолозите се натъкнаха на тях, докато разкопаха стара купчина боклук на мястото на Халуца, отдавна изчезнал град, който някога процъфтяваше в района на Негев в Израел. Според еврейската преса предишните разкопки в района са разкрили кани с вино, терасите, използвани за отглеждане на лозя и останки на самите винарни. Но никога досега, съобщават учените, гроздови семена някога не са били откривани.

„Следващата ни работа е да пресъздадем древното вино и може би по този начин ще успеем да възпроизведем неговия вкус и да разберем какво направи виното Негев толкова хубаво“, каза директорът на разкопката Гай Бар-Оз от Университета в Хайфа. Израелската служба за антики.

Петнадесет сто години, след като новооткритите гроздови семена за първи път отидоха в боклука, районът Негев отново е известен с лозята си, благодарение на съвременните напоителни системи, които докарват вода в сухия район. Днешното вино на Негев идва от грозде, чиито лози са били внесени от Европа - и изследователите се чудят дали древният сорт може да има подобен произход. С други думи, има вероятност гроздето от вино Негев да се използва и днес, но все още не е свързано с лизацията на Византия.

Но експертите все още оставят място за шанса, че гроздови семена принадлежат към вече изчезнала лоза, родом от региона, който сега е Израел.

Ако не можете да чакате науката да възкреси вино, ценено преди векове, помислете, че се опитвате да се заситите със знанието, че учените и пивоварните редовно се опитват да пресъздадат някои от древните алкохолни напитки в света - а някои от опитите им са в продажба. В средата на 2000-те пивоварната Headfish Head си сътрудничи с учените, за да пресъздаде една от най-старите бири, открита някога - 9-годишна китайска смес от ориз, мед и грозде. Наречен Chateau Jiahu, творението взе златото в Големия американски фестивал на бирата през 2009 г., според NBC News.

Пригответе се за вкус на любимото вино на Византийската империя