За да направите този киш от три морски водорасли, ще ви трябват яркозелената морска салата ( Ulva lactuca), червеникави водорасли от рода Porphrya и малко пресен дулс ( Palmaria palmata ) . Комбинирайте с крема от сметана, масло, сирене, яйца, сотиран лук, може би малко моркови и тиквички. Съберете го изцяло в сладкиш.
Вкусно, стига морските водорасли да са пресни - може би са били набрани същата сутрин при отлив.
Както демонстрира хранилка за морски водорасли Кристел Мейн във видеото по-горе, чрез The Kid Should See This, всеки, който живее в близост до морето, може да се наслади на голямото разнообразие от ядливи растения, които растат на ръба на сушата.
"Не е като с гъби", казва тя (според субтитрите - Мейн говори френски). "Няма морски водорасли, които са естествено токсични." Тя описва различните вкусове на червените, зелените и кафявите водорасли, които събира и сварява в тарта от морски водорасли.
Ако често посещавате суши ресторанти, с техните нори и сочни морски водорасли, носенето на зелени зеленина от морето може да не изглежда странно. Морските водорасли са намерили място в чиниите на много брегови култури, вероятно защото са в изобилие, но също така и с ниско съдържание на калории и богати на витамини и минерали. И всъщност морските водорасли се отглеждат и изхранват по целия свят.
Мястото му в западната кухня не е проучено толкова много - може би защото е "свързано с бедността", предполага Би Би Си. В Уелс, например, лавандула - „бара закон“ на уелски - включва паста от варени морски водорасли. В Ирландия сушеният дулс прави лека закуска.
Така че, ако живеете близо до океана, може би сега е моментът да добавите някои нови растения към вашата диета.
