https://frosthead.com

Дурианците миришат ужасно - но вкусът е небесен

"За да се яде, изглежда, че е жертвата на самоуважението", пише американският журналист от 19-ти век Байард Тейлър. Френският натуралист Анри Мухо беше малко по-деликатен: „Първо го дегустирах, като го помислих като плът на някакво животно в състояние на гниене“.

Мразете ги или - както милионите вече го правят - обичайте ги, защото за много дурианци не е нищо по-малко от „ад отвън и небе отвътре“. Тази дума от Югоизточна Азия всъщност обобщава въпроса, в който се държи Durio zibethinus. За мнозина в региона бодливият плод с размери на футбол с божествения крем, но същевременно силно одоришен, плътта е толкова културна икона, колкото и съкровена, с нетърпение очаквана храна.

Отглеждайки се на дървета във влажен, тропически климат в цяла Югоизточна Азия, дурианците имат ограничен сезон и изключително кратък срок на годност. Самите дървета, понякога високи до 130 фута, се опрашват от прилепи. Три до четири месеца по-късно плодът, всеки с тегло от няколко килограма, се спуска надолу и вече се завладява с характерния си аромат. Поради кратката продължителност на вкусната зрялост, дурианите са скъпи, а закупуването на такъв е тържествен, миризлив ритуал: само по миризма може да се определи дали дурианът наистина е узрял. Не е изненадващо за толкова ценен плод, всички части на дървото дуриан се използват в народната медицина. Самата плът се счита за афродизиак.

Днес, дори и с уебсайтове, посветени на дурианите и подобреното корабоплаване по света, неизкушеният вкус и мирис на плодовете все още остават уникално изживяване на Изтока.

Дурианците миришат ужасно - но вкусът е небесен