https://frosthead.com

Австралийците правят бира от корема на копчето на корема

Крафтовите пивоварни са известни с експерименти, а пивоварната 7 Cent в Gisborne South, точно северозападно от Мелбърн, Австралия, не е изключение. От основаването си преди три години от приятели и инженери Брендън Бейкър, Матю Boustead и Дъг Бремнер, пивоварите вече се заеха с приготвянето на недооценената Gose, солена бира в немски стил, и направиха свой собствен обрат на нея, като напоиха бирата с черни миди, да не говорим за приготвянето на стриди от стриди, както и „бира от шипка“, приготвена с къдраво зеле, чиа семена и киноа.

Но най-новата партида на пивоварните оглавява списъка с особен вкус: по време на Great Great Australian Beer SpecTAPular по-късно този месец те ще дебютират Belly Button Beer, приготвена с мая, събрана от коремчетата на пивоварите. Според прессъобщение, тримата производители на бира намазали пъпа си, след което ги нанизали на плочи с агар. След това наблюдаваха как плочите се пълнят с всевъзможни микроби, включително колонии от мая. Те изолират дрождите, след което ги отглеждат в количества, които могат да бъдат използвани в производството на бира.

"Това е напълно безопасно", казва Бремър на Ребека Линч от 9News. „Дрождите са дрожди - тази бира не се различава от всяка друга бира навън. Всъщност не бяхме сигурни дали ще видим как работи и наистина се зашеметявахме, че всъщност работи. “

Те тествали бира, направена от проба от дрожди от всяка пивоварна, като се решавали на такава с най-добър вкус. Тогава те отглеждат достатъчно мая, за да произведат 800-литрова партида бира за копчета, която се прави с ечемик, пшеница, овес и ръж, заедно със свежа портокалова кора, препечени семена от кориандър и хмел Riwaka и Mosaic. Пивоварите го описват като белгийски Витбиер с нотки на карамфил и банан.

7 Cent не е сам в създаването на бири с дрожди от забавни места. През 2008 г. компанията за производство на изкопаеми горива направи бира от дрожди на възраст от 25 до 45 милиона години, за които твърдят, че са намерили кехлибар. През 2013 г. Wynkoop Brewery направи страхотна варена с Rocky Mountain Oysters, известна иначе като тестиси на бик, след като шега на април Fool разбуни търсенето на бирата. През същата година, Rogue Алес произвежда и Бира за брада, ферментирала с мая, открита в добре манипулирания скраб на своя пивовар.

Бремнър казва, че ако бирата за копче на корема получи достатъчно добър отговор, може да я направи достъпна за широката общественост.

„Наистина ни е интересно да видим дали идеята да пием нещо, което произлиза от корема на пивовара, е твърде много дори и за най-закалените бирени маниерчета“, пишат пивоварите на своя уебсайт. "След като свикнете с идеята, че дрождите са дрожди, независимо откъде я получавате и че водата, която пием, е наистина рециклирана динозавърска урина, тогава можете просто да седнете и да се насладите на бирата ... в теорията."

Австралийците правят бира от корема на копчето на корема