https://frosthead.com

Artisanal Pizza стимулира въгледобивната промишленост

Минаха няколко десетилетия за бизнеса с добив на въглища, но компаниите сега разглеждат един от малкото разрастващи се пазари: места за пица на въглища.

Свързано съдържание

  • Учените измислят защо моцарелата е перфектното сирене за пица

„Този ​​пазар просто ни хлътна“, казва Грег Дрискол, главен изпълнителен директор на Blaschak Coal Corp., за Марио Паркър и Лесли Патън за Bloomberg News . "Това е някак си пред всичко, което се случва."

Базираната в Пенсилвания компания на Driscoll се занимава с антрацитни въглища, един от най-чистите и най-горещите сортове въглища, открити на планетата. Докато по-голямата част от въглищата, които Blaschak изкопава от мините си, все още отиват за енергийните компании, използването на антрацит за гориво непрекъснато намалява през последните няколко десетилетия благодарение на големите доставки и нарастващата конкуренция от природния газ и по-строгите екологични разпоредби, Parker и доклад на Патън. Същите качества обаче, които направиха антрацита перфектен за подхранване на Индустриалната революция, също го правят идеален за придаване на пици по-фин вкус.

"Феноменът на пица с въглища има много общо с вкуса", казва Фред ЛеФранк от Results Thru Strategy, консултантска група за ресторанти, за Паркър и Патън. „Разликата е да сте сготвили пържола на газова скара срещу дървени въглища. Получавате този страхотен опушен вкус. "

Докато местата за пица представляват само четири процента от общия пазар на едро на Blaschak, Driscoll казва, че това е техният най-бързо развиващ се сектор. Антрацитът може да гори при температури до 900 градуса по Фаренхайт, много, много по-горещо от традиционните пещи на дърва. Това позволява на готвачите да пекат пиците си по-бързо и по-равномерно, като същевременно придобиват опушен вкус от фино прашене на въглища, съобщава MUNCHIES.

Но пицата сама по себе си няма да спаси индустрията на антрацити: докато САЩ битуминозни въглища генерират около половината електроенергия в Съединените щати, през 2014 г. американските въглищни мини произвеждат само около 2, 5 милиона тона антрацит, далеч от пика от 1917 г. от 100 милиона тона. От миналогодишните доставки на антрацитни въглища Blaschak продаде само около 15 000 тона * на места за пица в цялата страна, съобщава Аня Литвак за Pittsburgh Post-Gazette . Но изправен пред засилена конкуренция и свиващ се пазар, Driscoll е готов да проучи всички нови пазари, които се представят.

„Антрацитът подхранва индустриалната революция и две световни войни“, казва Дрискол на Литвак. „Големите събития насърчават растежа, но те са временни. Не ги правете своя план. "

Междувременно американските пещи за пица на въглища в Америка ще продължат да работят на постоянен запас от антрацит в Пенсилвания.

Забележка на редактора, 30 септември 2015 г.: Тази статия първоначално е объркала количеството антрацит, продадено от Blaschak Coal на производители на пица. Вместо посочените в парче 375 000 тона, това е по-малко от 4 процента от този брой, или около 15 000 тона. Статията е коригирана и съжаляваме за грешката.
Artisanal Pizza стимулира въгледобивната промишленост